咱(zan)(zan)們(men)(men)都是(shi)喜愛喝茶，但(dan)是(shi)咱(zan)(zan)們(men)(men)知道嗎(ma)?茶葉從采摘(zhai)到(dao)烘(hong)干進(jin)行包(bao)裝(zhuang)的這(zhe)一系列(lie)進(jin)程(cheng)當(dang)中，都要閱歷哪些(xie)嗎(ma)?當(dang)茶葉在進(jin)行烘(hong)干的時分，咱(zan)(zan)們(men)(men)在運用茶葉烘(hong)干機的進(jin)程(cheng)當(dang)中又是(shi)該(gai)留意哪些(xie)問題(ti)呢?今日就(jiu)給咱(zan)(zan)們(men)(men)來(lai)簡(jian)單的說(shuo)一下。

1、由于茶(cha)葉烘(hong)(hong)干(gan)機本(ben)身是鐵質(zhi)的(de)(de)(de)。所以(yi)在烘(hong)(hong)干(gan)的(de)(de)(de)進程中溫度(du)(du)也會持(chi)續的(de)(de)(de)升高。但(dan)是溫度(du)(du)過高的(de)(de)(de)話關于茶(cha)葉的(de)(de)(de)烘(hong)(hong)培也是不(bu)利的(de)(de)(de)，容易引起茶(cha)葉的(de)(de)(de)發黑發糊，影響茶(cha)葉的(de)(de)(de)口感。所以(yi)當烘(hong)(hong)干(gan)機的(de)(de)(de)溫度(du)(du)過高的(de)(de)(de)時分(fen)，就(jiu)必(bi)須停止(zhi)工作(zuo)，比及(ji)溫度(du)(du)降到正常溫度(du)(du)規模以(yi)內再(zai)持(chi)續工作(zuo)。

2、另外在運用的時(shi)分，咱們也是要(yao)時(shi)間留意(yi)烘干機(ji)(ji)的排氣管內是否會有阻(zu)塞，由(you)于(yu)一旦發生阻(zu)塞的話，也會使(shi)得溫度(du)變高。同時(shi)也會使(shi)得烘干機(ji)(ji)因本(ben)身溫度(du)過高而下降其運用壽命。

3、一(yi)款茶的(de)好壞就(jiu)是(shi)(shi)在(zai)于它的(de)口感，而(er)烘培這一(yi)步(bu)就(jiu)是(shi)(shi)在(zai)很大程(cheng)度上影響著茶的(de)口感。干燥(zao)是(shi)(shi)決定綠茶質量的(de)最后一(yi)步(bu)。干燥(zao)的(de)目的(de)是(shi)(shi)：首(shou)先，葉片將(jiang)在(zai)綠茶的(de)基礎(chu)上不斷改變含量，以(yi)提(ti)高內(nei)部質量； 二是(shi)(shi)在(zai)絞(jiao)合的(de)基礎(chu)上布置軟(ruan)線，提(ti)升美觀性(xing)。 第(di)三是(shi)(shi)去除過多的(de)水(shui)分以(yi)便于儲(chu)存(cun)。

干(gan)燥的(de)(de)基本原理是使用傳(chuan)熱(re)介質以(yi)對流和傳(chuan)導的(de)(de)方式(shi)將熱(re)量(liang)傳(chuan)遞給濕茶葉(xie)。使濕的(de)(de)坯(pi)料迅速增(zeng)加(jia)熱(re)量(liang)。 水分蒸發，水分逐漸蒸發以(yi)達到干(gan)燥的(de)(de)目的(de)(de)。

干(gan)燥的(de)(de)(de)主(zhu)要功能(neng)是去除茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉中的(de)(de)(de)水分，使其達(da)到含水量5％的(de)(de)(de)標準； 破壞酶(mei)的(de)(de)(de)活性(xing)(xing)并(bing)阻止酶(mei)促(cu)氧化的(de)(de)(de)進行(xing)； 隨著水的(de)(de)(de)逐(zhu)漸蒸發，濕(shi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)可塑性(xing)(xing)得到提高。有利于(yu)塑造茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉的(de)(de)(de)形(xing)狀(zhuang)，采用不同(tong)的(de)(de)(de)干(gan)燥加(jia)熱方(fang)法，茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉中的(de)(de)(de)熱化學(xue)變化，并(bing)增(zeng)強茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉的(de)(de)(de)香氣。 因此，形(xing)成了各種類型(xing)的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)香料。

干(gan)燥(zao)過(guo)程的主要(yao)過(guo)程因素是(shi)溫(wen)度，葉(xie)(xie)片體積(ji)，通風量(liang)(liang)，翻(fan)折等(deng)，其中溫(wen)度是(shi)主要(yao)因素。可以通過(guo)改變綠茶(cha)的類型，嫩度，葉(xie)(xie)含(han)量(liang)(liang)和水(shui)含(han)量(liang)(liang)來靈活(huo)地控制它。茶(cha)葉(xie)(xie)烘干(gan)機的原理是(shi)：溫(wen)度先高后低，葉(xie)(xie)子數量(liang)(liang)先少(shao)然后多。

含(han)水量(liang)高(gao)的(de)茶應具(ju)有(you)較高(gao)的(de)溫度，并且葉片較少，尤(you)其是在(zai)干燥(zao)的(de)后(hou)期。 始終避免高(gao)溫，以防高(gao)溫茶。 在(zai)干燥(zao)過程(cheng)中(zhong)，須合理(li)調(diao)整各(ge)個(ge)過程(cheng)因素之間的(de)關系(xi)，以達到干燥(zao)效果。

綠(lv)茶主要有(you)三種干燥(zao)方(fang)法：烘(hong)干，炒干和日光干燥(zao)。 因此，根據不(bu)同的干燥(zao)方(fang)法，綠(lv)茶可以分為烘(hong)青，炒青和曬青。