碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾茶(cha)流水線一般有(you)哪些茶(cha)葉機械(xie)設備？

1.青(qing)葉(xie)流量計和切斷機(ji)：

蒸(zheng)機的(de)青葉(xie)投入量(liang)靠機器控制，流量(liang)大小(xiao)要根據蒸(zheng)機大小(xiao)設定，太快會殺青不透，太慢會偏(pian)黃，切斷機是茶葉(xie)老梗較多整體較長(chang)時使用，因(yin)茶葉(xie)太長(chang)會堵死(si)蒸(zheng)機。

2.蒸機：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風力冷卻機：

冷(leng)卻(que)機和煎茶(cha)的網帶式(shi)冷(leng)卻(que)機不(bu)一樣，這種冷(leng)卻(que)方式(shi)有兩個(ge)特點，一是冷(leng)卻(que)作用(yong)。二是分散作用(yong)。散茶罩：經冷卻機(ji)冷卻分散的茶葉，在(zai)這里均勻地攤在(zai)最底層不銹(xiu)鋼(gang)網上(shang)。進入(ru)烘(hong)(hong)房(fang)首先接受紅外線(xian)烘(hong)(hong)烤。

4.烘房：

是(shi)碾茶(cha)最(zui)關鍵的(de)(de)一道(dao)(dao)(dao)工序，直(zhi)接影響茶(cha)葉的(de)(de)顏色，香(xiang)味(wei)。也是(shi)最(zui)大的(de)(de)一臺機器，里面(mian)(mian)有四層不銹鋼網(wang)。烘(hong)房側面(mian)(mian)的(de)(de)管道(dao)(dao)(dao)可(ke)以看出，里面(mian)(mian)有很多風道(dao)(dao)(dao)，煙道(dao)(dao)(dao)，這是(shi)非常(chang)有講究的(de)(de)，風道(dao)(dao)(dao)和煙道(dao)(dao)(dao)是(shi)通道(dao)(dao)(dao)也是(shi)散熱器，管道(dao)(dao)(dao)走向和內(nei)部溫度需(xu)要有關，說白了烘(hong)房里面(mian)(mian)的(de)(de)溫度是(shi)不一致的(de)(de)哦。

5.莖葉分離機(ji)：

一﹒因莖和(he)葉(xie)的(de)含水量(liang)不(bu)同，表面積不(bu)同，又(you)沒(mei)有經過揉(rou)捻(nian)，所以干(gan)燥(zao)速(su)度有快慢(man)，出(chu)來的(de)茶葉(xie)往(wang)往(wang)莖還沒(mei)干(gan)，葉(xie)片已經很干(gan)了，所以需要分開再烘。

二﹒作為抹茶原料(liao)，茶葉的(de)莖如果混在(zai)里面，那對抹茶的(de)顏色(se)會有一定的(de)影響(xiang)，所(suo)以不(bu)可以放在(zai)一起(qi)。

6.烘干機：

莖葉分離后莖和葉分別二次烘(hong)干用。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。