碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾茶(cha)流(liu)水線一般(ban)有哪些茶(cha)葉機械(xie)設備(bei)？

1.青葉流(liu)量計和切斷機：

蒸(zheng)機(ji)的青葉投入量靠(kao)機(ji)器(qi)控制，流(liu)量大小(xiao)要(yao)根據蒸(zheng)機(ji)大小(xiao)設定，太(tai)(tai)快(kuai)會殺青不透，太(tai)(tai)慢會偏黃(huang)，切斷(duan)機(ji)是茶葉老梗(geng)較多(duo)整體(ti)較長時使用(yong)，因茶葉太(tai)(tai)長會堵死(si)蒸(zheng)機(ji)。

2.蒸機：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風力(li)冷(leng)卻機：

冷(leng)(leng)(leng)卻(que)(que)機(ji)和煎茶的網帶式(shi)冷(leng)(leng)(leng)卻(que)(que)機(ji)不一樣，這種冷(leng)(leng)(leng)卻(que)(que)方式(shi)有兩(liang)個特點(dian)，一是冷(leng)(leng)(leng)卻(que)(que)作用。二是(shi)分散作用(yong)。散茶罩(zhao)：經冷(leng)卻機冷(leng)卻分散的茶葉，在這里均勻地攤在最底層(ceng)不銹(xiu)鋼網(wang)上(shang)。進入烘房首先(xian)接受紅(hong)外線烘烤。

4.烘房：

是(shi)(shi)碾茶最(zui)關鍵的(de)一道工序，直接影響茶葉(xie)的(de)顏色，香味(wei)。也(ye)是(shi)(shi)最(zui)大的(de)一臺(tai)機器(qi)，里(li)面(mian)有四層不(bu)銹鋼網。烘房側面(mian)的(de)管道可以看出，里(li)面(mian)有很(hen)多(duo)風道，煙道，這是(shi)(shi)非常(chang)有講(jiang)究的(de)，風道和煙道是(shi)(shi)通道也(ye)是(shi)(shi)散(san)熱器(qi)，管道走向和內部溫度(du)需要有關，說白了(le)烘房里(li)面(mian)的(de)溫度(du)是(shi)(shi)不(bu)一致的(de)哦。

5.莖葉分離(li)機：

一﹒因莖和葉的含水量(liang)不同，表面積(ji)不同，又(you)沒有經(jing)過揉捻(nian)，所以干(gan)(gan)燥速度(du)有快慢，出來的茶葉往往莖還沒干(gan)(gan)，葉片(pian)已(yi)經(jing)很干(gan)(gan)了，所以需要分開再(zai)烘。

二﹒作為抹茶原料(liao)，茶葉的(de)莖(jing)如果(guo)混在(zai)里面，那對抹茶的(de)顏色會有一定的(de)影響，所以不可以放在(zai)一起(qi)。

6.烘干機：

莖葉分(fen)離后(hou)莖和葉分(fen)別二次烘干用(yong)。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。