碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾茶流(liu)水線(xian)一(yi)般有哪些(xie)茶葉(xie)機械設備？

1.青葉流量(liang)計和切斷機(ji)：

蒸機的青(qing)葉投入(ru)量靠機器控制(zhi)，流量大小要根據蒸機大小設(she)定，太(tai)快會殺青(qing)不(bu)透(tou)，太(tai)慢(man)會偏黃，切(qie)斷機是茶葉老梗較多整體較長時使(shi)用，因茶葉太(tai)長會堵(du)死蒸機。

2.蒸機：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風(feng)力(li)冷卻機(ji)：

冷(leng)卻機(ji)和(he)煎(jian)茶的(de)網(wang)帶(dai)式冷(leng)卻機(ji)不一樣，這種冷(leng)卻方式有兩個特點，一是(shi)冷(leng)卻作用。二是分散作(zuo)用。散茶罩：經(jing)冷卻機(ji)冷卻分散的茶葉，在(zai)這(zhe)里均勻(yun)地攤在(zai)最(zui)底層(ceng)不(bu)銹鋼網上。進(jin)入烘房首先接(jie)受紅外線烘烤(kao)。

4.烘房：

是(shi)碾茶最關(guan)鍵的一道(dao)工序，直(zhi)接影(ying)響(xiang)茶葉的顏色，香味(wei)。也是(shi)最大(da)的一臺機器(qi)，里面有四層不(bu)銹鋼網。烘房(fang)側面的管道(dao)可以看出，里面有很多風(feng)(feng)道(dao)，煙道(dao)，這(zhe)是(shi)非(fei)常有講究的，風(feng)(feng)道(dao)和煙道(dao)是(shi)通道(dao)也是(shi)散熱器(qi)，管道(dao)走(zou)向(xiang)和內部(bu)溫(wen)度(du)(du)需要有關(guan)，說白了烘房(fang)里面的溫(wen)度(du)(du)是(shi)不(bu)一致的哦。

5.莖葉(xie)分離(li)機(ji)：

一﹒因(yin)莖和葉的含(han)水量不同，表面積不同，又(you)沒(mei)有經(jing)過揉(rou)捻，所以干(gan)燥速度有快慢，出來(lai)的茶葉往(wang)(wang)往(wang)(wang)莖還沒(mei)干(gan)，葉片已經(jing)很干(gan)了，所以需要(yao)分開再烘。

二﹒作為抹(mo)茶(cha)(cha)原料，茶(cha)(cha)葉的(de)莖如果(guo)混(hun)在(zai)里面，那對(dui)抹(mo)茶(cha)(cha)的(de)顏色會有(you)一定的(de)影響，所以不可(ke)以放在(zai)一起。

6.烘(hong)干機：

莖葉分離后莖和葉分別二次烘干用。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。