碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾(nian)茶(cha)流水線一般有哪些茶(cha)葉機械(xie)設(she)備？

1.青(qing)葉流量計(ji)和切斷機：

蒸機(ji)(ji)的青(qing)葉(xie)投入量靠機(ji)(ji)器控制，流量大(da)小要根(gen)據(ju)蒸機(ji)(ji)大(da)小設定，太快會殺青(qing)不透(tou)，太慢會偏黃，切(qie)斷機(ji)(ji)是(shi)茶(cha)葉(xie)老梗較(jiao)多(duo)整(zheng)體較(jiao)長(chang)時使(shi)用，因茶(cha)葉(xie)太長(chang)會堵死蒸機(ji)(ji)。

2.蒸機(ji)：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風力冷(leng)卻機：

冷卻(que)機(ji)和煎茶的網(wang)帶式冷卻(que)機(ji)不一樣，這種冷卻(que)方(fang)式有兩個特點(dian)，一是冷卻(que)作用。二是分散(san)(san)作用(yong)。散(san)(san)茶(cha)罩：經冷卻機(ji)冷卻分散(san)(san)的茶(cha)葉，在(zai)這里均勻地攤(tan)在(zai)最底層不銹鋼(gang)網上。進入烘房首(shou)先接受紅外線烘烤。

4.烘房：

是(shi)(shi)碾茶(cha)最(zui)關鍵的(de)(de)(de)一道(dao)(dao)工序，直接(jie)影響茶(cha)葉的(de)(de)(de)顏色，香味。也是(shi)(shi)最(zui)大的(de)(de)(de)一臺(tai)機器，里面(mian)有(you)(you)四層不銹鋼網。烘(hong)房(fang)側面(mian)的(de)(de)(de)管道(dao)(dao)可以看出，里面(mian)有(you)(you)很多風道(dao)(dao)，煙道(dao)(dao)，這是(shi)(shi)非(fei)常有(you)(you)講究的(de)(de)(de)，風道(dao)(dao)和(he)煙道(dao)(dao)是(shi)(shi)通道(dao)(dao)也是(shi)(shi)散熱(re)器，管道(dao)(dao)走向和(he)內(nei)部溫(wen)度需要有(you)(you)關，說白了烘(hong)房(fang)里面(mian)的(de)(de)(de)溫(wen)度是(shi)(shi)不一致(zhi)的(de)(de)(de)哦(e)。

5.莖(jing)葉(xie)分離機：

一(yi)﹒因莖和葉的(de)(de)含(han)水量(liang)不同，表(biao)面積不同，又沒(mei)有(you)經過揉捻，所以干燥速度(du)有(you)快(kuai)慢，出來(lai)的(de)(de)茶葉往(wang)(wang)往(wang)(wang)莖還沒(mei)干，葉片(pian)已經很干了(le)，所以需(xu)要(yao)分開再烘。

二(er)﹒作為(wei)抹(mo)茶原料，茶葉的(de)莖如果混在(zai)里面，那對抹(mo)茶的(de)顏色會有一定的(de)影響，所以不可以放在(zai)一起。

6.烘干機：

莖葉分(fen)離后莖和(he)葉分(fen)別二次烘干用(yong)。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。