碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾茶流水線一般有哪些茶葉(xie)機械(xie)設備？

1.青葉流(liu)量(liang)計和切斷(duan)機：

蒸(zheng)(zheng)機的青(qing)葉投(tou)入量(liang)靠機器控(kong)制，流量(liang)大(da)小要根據蒸(zheng)(zheng)機大(da)小設定，太快會殺青(qing)不(bu)透(tou)，太慢會偏黃，切斷機是茶(cha)葉老梗較多整體較長(chang)時使(shi)用，因(yin)茶(cha)葉太長(chang)會堵死蒸(zheng)(zheng)機。

2.蒸機：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風力冷卻機：

冷(leng)卻機和煎茶的(de)網帶(dai)式(shi)冷(leng)卻機不一(yi)樣(yang)，這種冷(leng)卻方式(shi)有兩(liang)個(ge)特點，一(yi)是冷(leng)卻作用。二(er)是分散(san)作(zuo)用。散(san)茶罩(zhao)：經冷卻機冷卻分散(san)的茶葉，在(zai)這(zhe)里均(jun)勻(yun)地攤在(zai)最底層不銹鋼網上(shang)。進(jin)入烘房(fang)首先(xian)接(jie)受(shou)紅外線烘烤。

4.烘房：

是(shi)(shi)(shi)碾茶最(zui)關鍵的一道(dao)(dao)(dao)工序，直接影響茶葉的顏色(se)，香(xiang)味(wei)。也是(shi)(shi)(shi)最(zui)大的一臺機器(qi)，里(li)(li)(li)面(mian)有(you)(you)四層不銹鋼網。烘(hong)房側面(mian)的管道(dao)(dao)(dao)可(ke)以看(kan)出，里(li)(li)(li)面(mian)有(you)(you)很(hen)多風(feng)道(dao)(dao)(dao)，煙道(dao)(dao)(dao)，這(zhe)是(shi)(shi)(shi)非(fei)常有(you)(you)講究的，風(feng)道(dao)(dao)(dao)和煙道(dao)(dao)(dao)是(shi)(shi)(shi)通(tong)道(dao)(dao)(dao)也是(shi)(shi)(shi)散熱器(qi)，管道(dao)(dao)(dao)走向和內部溫(wen)度(du)需(xu)要有(you)(you)關，說白了烘(hong)房里(li)(li)(li)面(mian)的溫(wen)度(du)是(shi)(shi)(shi)不一致的哦。

5.莖(jing)葉(xie)分離機：

一(yi)﹒因莖(jing)和葉的(de)含水(shui)量不(bu)同(tong)，表面積不(bu)同(tong)，又沒有(you)經過揉捻，所以(yi)(yi)干燥速度(du)有(you)快慢，出(chu)來(lai)的(de)茶葉往往莖(jing)還沒干，葉片已經很干了，所以(yi)(yi)需(xu)要分開再(zai)烘。

二﹒作為(wei)抹茶(cha)(cha)原料，茶(cha)(cha)葉的莖如(ru)果混在里(li)面，那對抹茶(cha)(cha)的顏色會有(you)一定(ding)的影響，所(suo)以(yi)不可以(yi)放在一起。

6.烘干機：

莖(jing)葉分離后莖(jing)和葉分別二次烘干用(yong)。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。