咱(zan)們(men)(men)都(dou)是喜愛喝(he)茶，但是咱(zan)們(men)(men)知道嗎(ma)?茶葉(xie)(xie)從采(cai)摘到烘(hong)干進(jin)行包裝的(de)這一系列進(jin)程(cheng)當(dang)中(zhong)，都(dou)要閱歷哪些(xie)嗎(ma)?當(dang)茶葉(xie)(xie)在(zai)進(jin)行烘(hong)干的(de)時分，咱(zan)們(men)(men)在(zai)運(yun)用茶葉(xie)(xie)烘(hong)干機的(de)進(jin)程(cheng)當(dang)中(zhong)又是該留意哪些(xie)問(wen)題(ti)呢?今日就給咱(zan)們(men)(men)來(lai)簡單的(de)說一下。

1、由于茶葉(xie)(xie)烘干機(ji)本身是鐵質(zhi)的(de)(de)。所以在烘干的(de)(de)進程中溫度(du)(du)也會(hui)持(chi)續(xu)的(de)(de)升高。但是溫度(du)(du)過(guo)高的(de)(de)話(hua)關于茶葉(xie)(xie)的(de)(de)烘培也是不利的(de)(de)，容(rong)易引起(qi)茶葉(xie)(xie)的(de)(de)發黑發糊，影(ying)響茶葉(xie)(xie)的(de)(de)口感。所以當烘干機(ji)的(de)(de)溫度(du)(du)過(guo)高的(de)(de)時分(fen)，就必(bi)須(xu)停止工作(zuo)，比及(ji)溫度(du)(du)降到正常溫度(du)(du)規(gui)模以內再(zai)持(chi)續(xu)工作(zuo)。

2、另外在運(yun)用(yong)的(de)時(shi)分，咱們也(ye)(ye)是要(yao)時(shi)間留(liu)意烘干機的(de)排氣管內是否會(hui)有(you)阻(zu)塞，由于一旦發生阻(zu)塞的(de)話，也(ye)(ye)會(hui)使得(de)溫(wen)度變高(gao)。同時(shi)也(ye)(ye)會(hui)使得(de)烘干機因本身溫(wen)度過高(gao)而(er)下降(jiang)其運(yun)用(yong)壽命(ming)。

3、一(yi)款茶(cha)(cha)的(de)好壞就是在(zai)于它的(de)口感，而烘培這一(yi)步就是在(zai)很大程度上影(ying)響(xiang)著茶(cha)(cha)的(de)口感。干(gan)燥是決定綠(lv)茶(cha)(cha)質(zhi)量的(de)最后一(yi)步。干(gan)燥的(de)目的(de)是：首先(xian)，葉片(pian)將(jiang)在(zai)綠(lv)茶(cha)(cha)的(de)基礎上不斷改變含量，以(yi)提(ti)高內部質(zhi)量； 二(er)是在(zai)絞合的(de)基礎上布置軟線，提(ti)升美觀性(xing)。 第(di)三是去除過(guo)多(duo)的(de)水分以(yi)便于儲存。

干燥(zao)的基(ji)本原理是使用傳熱介質(zhi)以對流和傳導(dao)的方(fang)式將熱量傳遞給濕茶葉。使濕的坯(pi)料迅(xun)速增加熱量。 水(shui)分蒸發，水(shui)分逐漸(jian)蒸發以達到干燥(zao)的目的。

干(gan)(gan)燥(zao)的(de)(de)主(zhu)要功能(neng)是去除(chu)茶葉中(zhong)的(de)(de)水分，使(shi)其達(da)到含(han)水量5％的(de)(de)標準； 破壞酶(mei)的(de)(de)活性(xing)并阻止酶(mei)促氧(yang)化(hua)的(de)(de)進行(xing)； 隨著水的(de)(de)逐漸蒸(zheng)發，濕茶的(de)(de)可(ke)塑性(xing)得到提高。有利于塑造茶葉的(de)(de)形狀(zhuang)，采用不同的(de)(de)干(gan)(gan)燥(zao)加熱方法，茶葉中(zhong)的(de)(de)熱化(hua)學變(bian)化(hua)，并增強茶葉的(de)(de)香(xiang)氣(qi)。 因此，形成了各種類型的(de)(de)茶香(xiang)料。

干(gan)燥過(guo)(guo)程的(de)主要(yao)過(guo)(guo)程因(yin)素是溫度(du)，葉片體積(ji)，通(tong)風(feng)量(liang)，翻折(zhe)等(deng)，其中溫度(du)是主要(yao)因(yin)素。可(ke)以通(tong)過(guo)(guo)改變綠(lv)茶(cha)的(de)類型，嫩度(du)，葉含量(liang)和水含量(liang)來靈(ling)活地控制(zhi)它(ta)。茶(cha)葉烘干(gan)機(ji)的(de)原理是：溫度(du)先高后低，葉子數(shu)量(liang)先少然后多。

含水量高的(de)茶應(ying)具有較(jiao)高的(de)溫度，并且葉片較(jiao)少，尤其(qi)是(shi)在干燥的(de)后(hou)期。 始終(zhong)避免高溫，以(yi)防(fang)高溫茶。 在干燥過(guo)程中，須合理調整(zheng)各(ge)個過(guo)程因素之(zhi)間的(de)關系，以(yi)達到干燥效果。

綠(lv)(lv)茶主要有(you)三種干(gan)燥(zao)方法：烘(hong)干(gan)，炒干(gan)和(he)日光干(gan)燥(zao)。 因此，根據不同的干(gan)燥(zao)方法，綠(lv)(lv)茶可(ke)以分(fen)為烘(hong)青，炒青和(he)曬(shai)青。