碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾茶流(liu)水線一般有哪些(xie)茶葉機(ji)械設備？

1.青葉流量(liang)計和切(qie)斷機(ji)：

蒸(zheng)機(ji)的青葉投入量(liang)靠機(ji)器控制，流量(liang)大小要根據蒸(zheng)機(ji)大小設定，太(tai)快(kuai)會殺青不透，太(tai)慢(man)會偏黃，切斷機(ji)是茶葉老(lao)梗較多整體(ti)較長時使用，因茶葉太(tai)長會堵(du)死蒸(zheng)機(ji)。

2.蒸機：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風(feng)力冷卻機：

冷(leng)(leng)卻(que)機和煎茶的網(wang)帶式冷(leng)(leng)卻(que)機不一樣，這種冷(leng)(leng)卻(que)方式有兩個特點(dian)，一是(shi)冷(leng)(leng)卻(que)作用。二是分(fen)散作用。散茶罩：經冷卻(que)機冷卻(que)分(fen)散的茶葉(xie)，在(zai)這里均勻地攤在(zai)最底(di)層不銹鋼網上。進入烘房首先接受紅外線烘烤。

4.烘(hong)房(fang)：

是碾茶(cha)最關鍵(jian)的(de)(de)(de)一(yi)道(dao)(dao)工序，直(zhi)接影響茶(cha)葉的(de)(de)(de)顏色，香味。也(ye)是最大的(de)(de)(de)一(yi)臺機器(qi)，里面(mian)有(you)四層不銹鋼網。烘房(fang)側(ce)面(mian)的(de)(de)(de)管道(dao)(dao)可(ke)以看出(chu)，里面(mian)有(you)很多風道(dao)(dao)，煙(yan)道(dao)(dao)，這(zhe)是非常有(you)講究的(de)(de)(de)，風道(dao)(dao)和煙(yan)道(dao)(dao)是通(tong)道(dao)(dao)也(ye)是散熱器(qi)，管道(dao)(dao)走(zou)向和內部溫度需要有(you)關，說白了烘房(fang)里面(mian)的(de)(de)(de)溫度是不一(yi)致的(de)(de)(de)哦(e)。

5.莖葉分離機：

一(yi)﹒因莖和(he)葉的含(han)水量(liang)不同，表面積不同，又沒有(you)經(jing)過揉捻，所以干(gan)燥(zao)速度(du)有(you)快慢，出來的茶(cha)葉往(wang)往(wang)莖還沒干(gan)，葉片已經(jing)很干(gan)了，所以需(xu)要分(fen)開(kai)再烘。

二﹒作為抹茶原(yuan)料，茶葉的(de)莖如(ru)果混在(zai)里面，那對抹茶的(de)顏色會有一定的(de)影響(xiang)，所以(yi)不可以(yi)放在(zai)一起(qi)。

6.烘干機：

莖(jing)葉分離后莖(jing)和(he)葉分別二次烘干用。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。