碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾茶流水線一般(ban)有(you)哪些茶葉機械設備？

1.青(qing)葉(xie)流量計和切(qie)斷(duan)機：

蒸(zheng)機(ji)(ji)(ji)的青(qing)葉(xie)投入量靠機(ji)(ji)(ji)器控制(zhi)，流(liu)量大(da)小要根據蒸(zheng)機(ji)(ji)(ji)大(da)小設定，太快會殺青(qing)不透，太慢(man)會偏黃，切(qie)斷機(ji)(ji)(ji)是茶葉(xie)老梗較多整體較長時(shi)使用，因茶葉(xie)太長會堵(du)死蒸(zheng)機(ji)(ji)(ji)。

2.蒸(zheng)機：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風力冷卻機：

冷卻機(ji)和煎(jian)茶的網帶(dai)式冷卻機(ji)不一(yi)樣，這(zhe)種冷卻方(fang)式有兩個特點，一(yi)是冷卻作用。二是分(fen)散作用。散茶(cha)罩：經冷(leng)卻(que)機(ji)冷(leng)卻(que)分(fen)散的茶(cha)葉，在(zai)這里均(jun)勻地攤(tan)在(zai)最底(di)層(ceng)不(bu)銹鋼網上。進入(ru)烘(hong)房首先(xian)接受紅外線烘(hong)烤。

4.烘房：

是碾茶最(zui)關(guan)鍵的(de)(de)(de)一(yi)道(dao)工(gong)序，直接影響茶葉的(de)(de)(de)顏色(se)，香味。也(ye)是最(zui)大的(de)(de)(de)一(yi)臺機器，里(li)面有四層(ceng)不(bu)銹鋼網。烘房(fang)側面的(de)(de)(de)管道(dao)可以看出，里(li)面有很多風道(dao)，煙(yan)道(dao)，這是非(fei)常有講究的(de)(de)(de)，風道(dao)和(he)煙(yan)道(dao)是通道(dao)也(ye)是散熱(re)器，管道(dao)走(zou)向和(he)內部溫度需要有關(guan)，說白了烘房(fang)里(li)面的(de)(de)(de)溫度是不(bu)一(yi)致的(de)(de)(de)哦。

5.莖葉分離機：

一﹒因(yin)莖(jing)和葉(xie)的含水量不(bu)(bu)同，表面積不(bu)(bu)同，又(you)沒有(you)經過揉捻(nian)，所(suo)以干燥(zao)速度有(you)快慢，出來的茶(cha)葉(xie)往(wang)往(wang)莖(jing)還(huan)沒干，葉(xie)片已經很干了(le)，所(suo)以需要分開再烘。

二(er)﹒作(zuo)為抹茶(cha)原料，茶(cha)葉的莖如果混在里面，那對(dui)抹茶(cha)的顏色會(hui)有一定(ding)的影響，所以不(bu)可以放在一起。

6.烘干機：

莖葉分(fen)離(li)后莖和葉分(fen)別二次(ci)烘干用。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。