碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾茶(cha)流水(shui)線一(yi)般(ban)有(you)哪些茶(cha)葉機(ji)械設備？

1.青葉流量計和切斷機：

蒸(zheng)(zheng)機(ji)的青(qing)葉(xie)投入量靠(kao)機(ji)器控(kong)制(zhi)，流(liu)量大(da)小(xiao)要根據(ju)蒸(zheng)(zheng)機(ji)大(da)小(xiao)設定，太(tai)(tai)快會殺青(qing)不(bu)透(tou)，太(tai)(tai)慢會偏黃，切斷機(ji)是(shi)茶葉(xie)老梗較(jiao)多整體(ti)較(jiao)長(chang)(chang)時(shi)使用，因(yin)茶葉(xie)太(tai)(tai)長(chang)(chang)會堵死蒸(zheng)(zheng)機(ji)。

2.蒸機(ji)：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風(feng)力(li)冷卻機：

冷卻機(ji)和(he)煎茶的網帶式冷卻機(ji)不一樣，這種冷卻方式有(you)兩個(ge)特點，一是冷卻作用。二是分散(san)(san)作(zuo)用。散(san)(san)茶罩：經(jing)冷卻(que)機(ji)冷卻(que)分散(san)(san)的(de)茶葉(xie)，在(zai)這(zhe)里均勻(yun)地攤在(zai)最底層不銹鋼網上。進入烘房(fang)首(shou)先(xian)接受紅外線烘烤(kao)。

4.烘房(fang)：

是(shi)(shi)碾茶(cha)最關鍵(jian)的(de)一道(dao)(dao)(dao)工序，直接影響茶(cha)葉的(de)顏色，香味。也是(shi)(shi)最大(da)的(de)一臺機器，里(li)面(mian)有(you)四層不銹鋼網。烘房(fang)側面(mian)的(de)管道(dao)(dao)(dao)可以(yi)看出，里(li)面(mian)有(you)很多風道(dao)(dao)(dao)，煙(yan)(yan)道(dao)(dao)(dao)，這是(shi)(shi)非常有(you)講究的(de)，風道(dao)(dao)(dao)和煙(yan)(yan)道(dao)(dao)(dao)是(shi)(shi)通道(dao)(dao)(dao)也是(shi)(shi)散熱器，管道(dao)(dao)(dao)走(zou)向和內部溫(wen)度(du)需(xu)要有(you)關，說白了烘房(fang)里(li)面(mian)的(de)溫(wen)度(du)是(shi)(shi)不一致的(de)哦(e)。

5.莖葉分(fen)離機：

一﹒因莖和(he)葉(xie)的含水量不(bu)同，表面(mian)積不(bu)同，又沒有(you)經過(guo)揉捻，所以干燥速度有(you)快(kuai)慢，出來的茶(cha)葉(xie)往往莖還沒干，葉(xie)片已經很(hen)干了，所以需要分開再烘。

二(er)﹒作為抹(mo)茶(cha)原料，茶(cha)葉的莖如果混在里(li)面，那(nei)對抹(mo)茶(cha)的顏(yan)色(se)會有一(yi)定的影響，所以不可以放在一(yi)起。

6.烘干(gan)機：

莖葉分(fen)離(li)后莖和葉分(fen)別(bie)二次烘干用。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。