碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾茶流水線一般有哪些(xie)茶葉機械設(she)備？

1.青(qing)葉流量計(ji)和切斷機(ji)：

蒸機的青(qing)葉(xie)投入量靠(kao)機器控(kong)制(zhi)，流量大小要根據(ju)蒸機大小設定，太(tai)(tai)(tai)快會(hui)殺青(qing)不透(tou)，太(tai)(tai)(tai)慢會(hui)偏黃，切斷機是茶葉(xie)老梗(geng)較多(duo)整體較長(chang)時使(shi)用，因(yin)茶葉(xie)太(tai)(tai)(tai)長(chang)會(hui)堵死(si)蒸機。

2.蒸機(ji)：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風力冷卻(que)機：

冷卻(que)機和煎茶(cha)的網帶式(shi)(shi)冷卻(que)機不一(yi)樣，這種冷卻(que)方(fang)式(shi)(shi)有兩個特點(dian)，一(yi)是冷卻(que)作(zuo)用。二是分(fen)散(san)作(zuo)用。散(san)茶罩：經(jing)冷卻(que)機冷卻(que)分(fen)散(san)的茶葉(xie)，在(zai)這里均勻(yun)地攤在(zai)最底(di)層不銹鋼網上。進入(ru)烘房(fang)首先接受紅外線烘烤。

4.烘(hong)房(fang)：

是碾茶最(zui)關鍵的一(yi)道(dao)(dao)工序，直接影(ying)響茶葉的顏色，香味。也(ye)是最(zui)大(da)的一(yi)臺機(ji)器(qi)，里面(mian)(mian)有(you)四層不(bu)銹鋼網。烘(hong)房側面(mian)(mian)的管道(dao)(dao)可以看出(chu)，里面(mian)(mian)有(you)很多風(feng)道(dao)(dao)，煙(yan)道(dao)(dao)，這(zhe)是非常有(you)講究的，風(feng)道(dao)(dao)和(he)煙(yan)道(dao)(dao)是通道(dao)(dao)也(ye)是散(san)熱器(qi)，管道(dao)(dao)走向和(he)內部溫度需(xu)要有(you)關，說白了(le)烘(hong)房里面(mian)(mian)的溫度是不(bu)一(yi)致的哦。

5.莖(jing)葉(xie)分(fen)離機：

一﹒因(yin)莖(jing)和葉(xie)的(de)含水量(liang)不(bu)同，表面積(ji)不(bu)同，又沒(mei)有(you)經過揉捻，所(suo)以(yi)干燥速度(du)有(you)快慢，出(chu)來(lai)的(de)茶葉(xie)往往莖(jing)還沒(mei)干，葉(xie)片已經很干了，所(suo)以(yi)需要分開再烘。

二﹒作為抹茶原料(liao)，茶葉(xie)的莖如(ru)果混在里(li)面，那(nei)對抹茶的顏色會有一定的影響，所以(yi)不可以(yi)放在一起(qi)。

6.烘(hong)干機：

莖(jing)葉(xie)分(fen)離(li)后莖(jing)和葉(xie)分(fen)別二次烘干用。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。