咱(zan)(zan)們(men)都是(shi)喜愛喝茶(cha)，但是(shi)咱(zan)(zan)們(men)知道嗎?茶(cha)葉從采摘到烘干(gan)(gan)進(jin)行包裝的這一系列(lie)進(jin)程當(dang)中，都要閱歷(li)哪(na)些嗎?當(dang)茶(cha)葉在(zai)(zai)進(jin)行烘干(gan)(gan)的時分(fen)，咱(zan)(zan)們(men)在(zai)(zai)運用(yong)茶(cha)葉烘干(gan)(gan)機(ji)的進(jin)程當(dang)中又(you)是(shi)該留(liu)意(yi)哪(na)些問題呢(ni)?今日就給咱(zan)(zan)們(men)來簡(jian)單的說一下。

1、由于茶葉(xie)烘干(gan)機本身是(shi)鐵質的(de)(de)。所(suo)以(yi)(yi)在烘干(gan)的(de)(de)進程中溫度也會持(chi)(chi)續(xu)的(de)(de)升高。但是(shi)溫度過高的(de)(de)話(hua)關于茶葉(xie)的(de)(de)烘培也是(shi)不利(li)的(de)(de)，容易引起茶葉(xie)的(de)(de)發(fa)黑發(fa)糊，影響茶葉(xie)的(de)(de)口感。所(suo)以(yi)(yi)當烘干(gan)機的(de)(de)溫度過高的(de)(de)時分，就(jiu)必須停止工作(zuo)，比及溫度降到(dao)正(zheng)常(chang)溫度規模以(yi)(yi)內(nei)再持(chi)(chi)續(xu)工作(zuo)。

2、另外(wai)在(zai)運用(yong)的(de)時分，咱們(men)也(ye)是要時間留意(yi)烘(hong)干(gan)機的(de)排氣管內(nei)是否(fou)會(hui)有阻(zu)塞，由(you)于一旦發(fa)生阻(zu)塞的(de)話(hua)，也(ye)會(hui)使得(de)溫度變高。同(tong)時也(ye)會(hui)使得(de)烘(hong)干(gan)機因本(ben)身(shen)溫度過(guo)高而下降其運用(yong)壽命。

3、一款茶(cha)(cha)的(de)(de)好壞就是在(zai)(zai)于(yu)(yu)它的(de)(de)口感，而(er)烘培這(zhe)一步就是在(zai)(zai)很(hen)大程度(du)上(shang)影響(xiang)著茶(cha)(cha)的(de)(de)口感。干燥是決(jue)定綠茶(cha)(cha)質(zhi)量(liang)(liang)的(de)(de)最后一步。干燥的(de)(de)目(mu)的(de)(de)是：首先(xian)，葉片將在(zai)(zai)綠茶(cha)(cha)的(de)(de)基礎上(shang)不斷改變含(han)量(liang)(liang)，以提高內(nei)部(bu)質(zhi)量(liang)(liang)； 二(er)是在(zai)(zai)絞合的(de)(de)基礎上(shang)布置軟線，提升(sheng)美觀性(xing)。 第三(san)是去(qu)除過(guo)多的(de)(de)水分以便于(yu)(yu)儲存。

干燥(zao)的基本(ben)原(yuan)理是使用(yong)傳熱介質以(yi)對流和傳導的方(fang)式將熱量(liang)傳遞給濕茶葉。使濕的坯料迅速增加熱量(liang)。 水(shui)分蒸發(fa)(fa)，水(shui)分逐漸蒸發(fa)(fa)以(yi)達到干燥(zao)的目的。

干(gan)燥(zao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)主要功能是去(qu)除茶(cha)(cha)葉(xie)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)水分(fen)，使其達(da)到含水量5％的(de)(de)(de)(de)(de)(de)標準； 破(po)壞(huai)酶(mei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)活性并阻止(zhi)酶(mei)促氧(yang)化的(de)(de)(de)(de)(de)(de)進行(xing)； 隨著水的(de)(de)(de)(de)(de)(de)逐漸蒸發，濕茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)可塑性得到提高。有利于塑造茶(cha)(cha)葉(xie)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)形狀，采用不同的(de)(de)(de)(de)(de)(de)干(gan)燥(zao)加熱方法，茶(cha)(cha)葉(xie)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)熱化學變化，并增強茶(cha)(cha)葉(xie)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)香氣。 因此，形成了各種類型(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)香料(liao)。

干燥(zao)過(guo)程的(de)主要(yao)過(guo)程因素(su)是溫(wen)度(du)，葉(xie)片體積，通風量，翻(fan)折(zhe)等，其中溫(wen)度(du)是主要(yao)因素(su)。可(ke)以通過(guo)改變綠茶的(de)類型，嫩度(du)，葉(xie)含(han)量和(he)水(shui)含(han)量來靈活地控制它。茶葉(xie)烘干機的(de)原理(li)是：溫(wen)度(du)先(xian)高后低，葉(xie)子數(shu)量先(xian)少然后多。

含(han)水量高的茶應具有(you)較(jiao)高的溫度，并且葉片較(jiao)少，尤其是在干燥(zao)(zao)的后期。 始終避免高溫，以(yi)防高溫茶。 在干燥(zao)(zao)過(guo)程中，須合理(li)調(diao)整各個過(guo)程因素之間(jian)的關系，以(yi)達(da)到(dao)干燥(zao)(zao)效果。

綠(lv)茶主(zhu)要有三(san)種干(gan)燥方法(fa)：烘(hong)干(gan)，炒(chao)干(gan)和日光干(gan)燥。 因此，根(gen)據(ju)不同的干(gan)燥方法(fa)，綠(lv)茶可以分(fen)為烘(hong)青，炒(chao)青和曬青。