碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾茶流(liu)水線一般有哪些(xie)茶葉機械設(she)備？

1.青(qing)葉流量計和切斷機：

蒸(zheng)機(ji)(ji)(ji)的青(qing)葉(xie)(xie)投入量(liang)靠機(ji)(ji)(ji)器控制，流量(liang)大小(xiao)要根據蒸(zheng)機(ji)(ji)(ji)大小(xiao)設(she)定，太快會(hui)殺(sha)青(qing)不透，太慢會(hui)偏黃，切斷機(ji)(ji)(ji)是茶葉(xie)(xie)老梗較多(duo)整體較長(chang)時使(shi)用，因茶葉(xie)(xie)太長(chang)會(hui)堵死蒸(zheng)機(ji)(ji)(ji)。

2.蒸機：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風力冷卻機：

冷卻機和煎茶的網帶式冷卻機不一(yi)樣，這(zhe)種冷卻方式有兩個特點，一(yi)是冷卻作(zuo)用。二(er)是(shi)分散作用。散茶(cha)罩：經冷(leng)卻機冷(leng)卻分散的(de)茶(cha)葉，在這里均勻(yun)地攤在最(zui)底(di)層不(bu)銹鋼網上。進(jin)入烘(hong)房首(shou)先接受紅外線(xian)烘(hong)烤。

4.烘房(fang)：

是(shi)碾茶(cha)最關鍵(jian)的(de)(de)一(yi)道工序(xu)，直接(jie)影響(xiang)茶(cha)葉(xie)的(de)(de)顏色，香味。也是(shi)最大的(de)(de)一(yi)臺機器，里面(mian)有(you)(you)(you)四層不銹鋼網。烘房(fang)側(ce)面(mian)的(de)(de)管道可以看出，里面(mian)有(you)(you)(you)很多風道，煙(yan)道，這是(shi)非常(chang)有(you)(you)(you)講究的(de)(de)，風道和煙(yan)道是(shi)通道也是(shi)散熱器，管道走向(xiang)和內部(bu)溫度需(xu)要(yao)有(you)(you)(you)關，說白(bai)了烘房(fang)里面(mian)的(de)(de)溫度是(shi)不一(yi)致(zhi)的(de)(de)哦。

5.莖葉分離機：

一﹒因莖和葉的(de)(de)含水量不(bu)同，表面(mian)積(ji)不(bu)同，又(you)沒(mei)有經過揉捻，所(suo)以干(gan)燥速度有快(kuai)慢，出來的(de)(de)茶(cha)葉往往莖還沒(mei)干(gan)，葉片(pian)已經很干(gan)了(le)，所(suo)以需(xu)要分開再(zai)烘。

二﹒作為抹茶原料，茶葉的莖(jing)如果混在里面，那對抹茶的顏色(se)會有一定(ding)的影響，所以不可以放在一起。

6.烘干機(ji)：

莖(jing)葉分(fen)離后(hou)莖(jing)和(he)葉分(fen)別二次烘干用(yong)。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。