碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾茶流水線一般有哪些茶葉機械設備？

1.青葉流量計和切斷(duan)機(ji)：

蒸(zheng)機(ji)的青(qing)葉(xie)(xie)投入(ru)量靠機(ji)器控制，流量大小要根(gen)據蒸(zheng)機(ji)大小設(she)定，太(tai)快(kuai)會(hui)殺青(qing)不透，太(tai)慢會(hui)偏黃，切斷(duan)機(ji)是茶(cha)葉(xie)(xie)老梗較多(duo)整(zheng)體較長時使(shi)用，因(yin)茶(cha)葉(xie)(xie)太(tai)長會(hui)堵死蒸(zheng)機(ji)。

2.蒸機：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風(feng)力冷(leng)卻機：

冷(leng)卻(que)(que)機(ji)和煎茶(cha)的網帶式冷(leng)卻(que)(que)機(ji)不一樣，這種冷(leng)卻(que)(que)方式有(you)兩(liang)個(ge)特點，一是冷(leng)卻(que)(que)作用。二是分散(san)(san)作(zuo)用。散(san)(san)茶罩：經冷(leng)卻機冷(leng)卻分散(san)(san)的茶葉，在這(zhe)里均勻(yun)地攤在最(zui)底層(ceng)不銹鋼網上(shang)。進入烘房首先接受紅外(wai)線烘烤。

4.烘房：

是(shi)碾茶(cha)最關鍵的(de)一(yi)道工序(xu)，直接影響(xiang)茶(cha)葉的(de)顏色，香味。也(ye)是(shi)最大的(de)一(yi)臺機器，里(li)面(mian)(mian)有(you)四層不(bu)銹鋼網。烘(hong)(hong)房(fang)側(ce)面(mian)(mian)的(de)管(guan)道可(ke)以(yi)看出(chu)，里(li)面(mian)(mian)有(you)很多風道，煙道，這(zhe)是(shi)非(fei)常有(you)講究的(de)，風道和煙道是(shi)通(tong)道也(ye)是(shi)散熱(re)器，管(guan)道走向和內(nei)部溫(wen)度(du)需(xu)要(yao)有(you)關，說(shuo)白了(le)烘(hong)(hong)房(fang)里(li)面(mian)(mian)的(de)溫(wen)度(du)是(shi)不(bu)一(yi)致(zhi)的(de)哦。

5.莖葉(xie)分離機：

一(yi)﹒因莖(jing)(jing)和(he)葉的含水量不(bu)(bu)同(tong)，表(biao)面積不(bu)(bu)同(tong)，又沒有(you)經過揉捻，所以干(gan)燥速(su)度有(you)快慢(man)，出(chu)來的茶葉往(wang)往(wang)莖(jing)(jing)還沒干(gan)，葉片已經很干(gan)了，所以需(xu)要分開再烘。

二﹒作為抹(mo)(mo)茶原料，茶葉的莖如果混在里面，那對抹(mo)(mo)茶的顏(yan)色會有一定的影響，所以不可(ke)以放在一起。

6.烘干機：

莖葉(xie)分(fen)(fen)離后莖和葉(xie)分(fen)(fen)別(bie)二(er)次烘(hong)干(gan)用。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。