碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾茶流水線一般(ban)有哪些茶葉機(ji)械設備(bei)？

1.青(qing)葉流量計和(he)切斷機：

蒸(zheng)機(ji)的青(qing)葉投入量靠(kao)機(ji)器(qi)控(kong)制，流量大小要根據蒸(zheng)機(ji)大小設定，太(tai)快會(hui)殺青(qing)不透，太(tai)慢會(hui)偏黃，切斷機(ji)是茶葉老(lao)梗較(jiao)多整體較(jiao)長時使用(yong)，因茶葉太(tai)長會(hui)堵(du)死蒸(zheng)機(ji)。

2.蒸機：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風力(li)冷卻機：

冷卻機(ji)和煎茶的網帶(dai)式冷卻機(ji)不一樣(yang)，這種冷卻方式有(you)兩個特點(dian)，一是冷卻作用(yong)。二是分(fen)散作用(yong)。散茶(cha)罩：經冷卻機冷卻分(fen)散的茶(cha)葉，在這里(li)均(jun)勻地(di)攤在最底層不(bu)銹鋼網(wang)上。進入烘(hong)房首先接受紅外線烘(hong)烤。

4.烘房：

是(shi)(shi)(shi)碾茶最關鍵的一(yi)(yi)(yi)道(dao)(dao)工序，直接(jie)影(ying)響茶葉的顏(yan)色，香味。也(ye)是(shi)(shi)(shi)最大(da)的一(yi)(yi)(yi)臺機器，里(li)(li)面有四層(ceng)不銹鋼網。烘房側面的管道(dao)(dao)可以看出(chu)，里(li)(li)面有很多風道(dao)(dao)，煙道(dao)(dao)，這是(shi)(shi)(shi)非常有講究的，風道(dao)(dao)和煙道(dao)(dao)是(shi)(shi)(shi)通道(dao)(dao)也(ye)是(shi)(shi)(shi)散熱器，管道(dao)(dao)走(zou)向和內部(bu)溫(wen)度需要有關，說白了(le)烘房里(li)(li)面的溫(wen)度是(shi)(shi)(shi)不一(yi)(yi)(yi)致(zhi)的哦。

5.莖葉分離機(ji)：

一﹒因(yin)莖和(he)葉的(de)含水量不同，表面積(ji)不同，又(you)沒有(you)(you)經過揉捻，所(suo)以(yi)干(gan)燥速度有(you)(you)快慢，出來的(de)茶葉往(wang)(wang)往(wang)(wang)莖還沒干(gan)，葉片已經很干(gan)了，所(suo)以(yi)需要分開再烘。

二﹒作為抹茶(cha)原料(liao)，茶(cha)葉(xie)的莖如果混在里面，那對抹茶(cha)的顏色(se)會有一定的影響，所以(yi)不(bu)可(ke)以(yi)放在一起。

6.烘干機：

莖(jing)葉分(fen)離后莖(jing)和(he)葉分(fen)別(bie)二次(ci)烘干用(yong)。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。