碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾(nian)茶流(liu)水線一般有哪些茶葉機械設備(bei)？

1.青葉流量計和切(qie)斷機：

蒸(zheng)(zheng)機(ji)的青葉投入量靠機(ji)器控制，流量大小(xiao)要根(gen)據蒸(zheng)(zheng)機(ji)大小(xiao)設定，太(tai)快會殺青不透，太(tai)慢(man)會偏黃，切斷機(ji)是茶葉老梗較(jiao)(jiao)多整體較(jiao)(jiao)長(chang)時使用，因茶葉太(tai)長(chang)會堵(du)死蒸(zheng)(zheng)機(ji)。

2.蒸機：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風力(li)冷卻機：

冷(leng)卻機和煎(jian)茶的網(wang)帶式(shi)冷(leng)卻機不一樣，這種冷(leng)卻方(fang)式(shi)有兩(liang)個(ge)特點，一是(shi)冷(leng)卻作用。二是分散作用。散茶(cha)罩：經冷(leng)卻機冷(leng)卻分散的茶(cha)葉，在這(zhe)里均勻地攤在最底層(ceng)不銹(xiu)鋼網上。進入烘房首先接受紅外線烘烤。

4.烘房：

是碾茶(cha)最(zui)(zui)關鍵的(de)(de)一(yi)道(dao)(dao)工序，直接影(ying)響茶(cha)葉的(de)(de)顏色，香味(wei)。也是最(zui)(zui)大的(de)(de)一(yi)臺機器，里面(mian)(mian)有(you)四層不(bu)(bu)銹鋼(gang)網。烘房側面(mian)(mian)的(de)(de)管(guan)道(dao)(dao)可以看出，里面(mian)(mian)有(you)很(hen)多風(feng)道(dao)(dao)，煙道(dao)(dao)，這是非常(chang)有(you)講究(jiu)的(de)(de)，風(feng)道(dao)(dao)和煙道(dao)(dao)是通道(dao)(dao)也是散(san)熱器，管(guan)道(dao)(dao)走向和內部溫(wen)度(du)需要(yao)有(you)關，說(shuo)白了烘房里面(mian)(mian)的(de)(de)溫(wen)度(du)是不(bu)(bu)一(yi)致的(de)(de)哦(e)。

5.莖(jing)葉分離(li)機：

一﹒因莖(jing)和葉的(de)含水量不(bu)同，表面積不(bu)同，又沒(mei)有經過揉捻，所以干燥(zao)速度(du)有快(kuai)慢，出來的(de)茶葉往往莖(jing)還沒(mei)干，葉片已經很(hen)干了，所以需(xu)要分開再(zai)烘。

二﹒作為抹茶(cha)原料，茶(cha)葉的(de)莖如果(guo)混在(zai)里面(mian)，那對抹茶(cha)的(de)顏色會有一(yi)定的(de)影響，所以不(bu)可以放在(zai)一(yi)起。

6.烘干(gan)機：

莖葉(xie)(xie)分離后莖和葉(xie)(xie)分別二(er)次烘干用。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。