碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾茶(cha)流水線(xian)一(yi)般(ban)有(you)哪些茶(cha)葉(xie)機械(xie)設備(bei)？

1.青葉流(liu)量計和切(qie)斷機(ji)：

蒸(zheng)機(ji)的青葉投入(ru)量靠機(ji)器控制(zhi)，流量大小要根(gen)據蒸(zheng)機(ji)大小設定，太(tai)快會(hui)殺(sha)青不透，太(tai)慢(man)會(hui)偏黃，切斷機(ji)是茶(cha)葉老梗較多整體較長時使(shi)用(yong)，因茶(cha)葉太(tai)長會(hui)堵死蒸(zheng)機(ji)。

2.蒸機：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風(feng)力(li)冷卻機：

冷卻機和(he)煎茶的網帶式(shi)冷卻機不一(yi)樣，這種冷卻方式(shi)有(you)兩個特點(dian)，一(yi)是冷卻作用。二是(shi)分散(san)作用。散(san)茶罩：經冷(leng)(leng)卻(que)機冷(leng)(leng)卻(que)分散(san)的(de)茶葉，在這里均勻地攤在最(zui)底層不銹鋼(gang)網上。進入烘(hong)房首先接(jie)受紅外線烘(hong)烤。

4.烘房：

是碾(nian)茶(cha)最(zui)關鍵(jian)的一(yi)道(dao)(dao)工序，直接影響茶(cha)葉的顏色，香味。也(ye)是最(zui)大的一(yi)臺(tai)機器，里面(mian)有(you)四層不銹鋼網。烘房(fang)側面(mian)的管道(dao)(dao)可(ke)以看出，里面(mian)有(you)很多風道(dao)(dao)，煙道(dao)(dao)，這是非常有(you)講究的，風道(dao)(dao)和煙道(dao)(dao)是通道(dao)(dao)也(ye)是散熱(re)器，管道(dao)(dao)走向和內部溫度需(xu)要有(you)關，說白了烘房(fang)里面(mian)的溫度是不一(yi)致的哦。

5.莖葉分離機(ji)：

一(yi)﹒因莖和葉的含水量不(bu)同(tong)(tong)，表面(mian)積不(bu)同(tong)(tong)，又沒有(you)經過揉捻(nian)，所(suo)(suo)以干(gan)燥速度有(you)快(kuai)慢(man)，出(chu)來的茶葉往往莖還沒干(gan)，葉片已經很(hen)干(gan)了，所(suo)(suo)以需要分(fen)開(kai)再烘。

二(er)﹒作為抹茶(cha)原料，茶(cha)葉的(de)莖如果混在里面，那對抹茶(cha)的(de)顏色(se)會(hui)有一(yi)(yi)定的(de)影響，所以(yi)不可以(yi)放在一(yi)(yi)起。

6.烘干機：

莖葉分(fen)離后莖和葉分(fen)別二次烘干用(yong)。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。