咱們都(dou)是(shi)(shi)喜愛(ai)喝茶，但是(shi)(shi)咱們知道嗎?茶葉(xie)從采摘(zhai)到烘(hong)(hong)干進行包裝的(de)這一系列進程(cheng)當中，都(dou)要閱歷哪些(xie)嗎?當茶葉(xie)在(zai)進行烘(hong)(hong)干的(de)時分，咱們在(zai)運用茶葉(xie)烘(hong)(hong)干機的(de)進程(cheng)當中又是(shi)(shi)該留意哪些(xie)問(wen)題(ti)呢?今日就給咱們來簡單的(de)說一下。

1、由于茶葉(xie)烘(hong)干(gan)機本身是(shi)(shi)鐵質的(de)(de)。所以(yi)(yi)在(zai)烘(hong)干(gan)的(de)(de)進程中溫度也(ye)會持續(xu)的(de)(de)升高。但是(shi)(shi)溫度過高的(de)(de)話(hua)關于茶葉(xie)的(de)(de)烘(hong)培也(ye)是(shi)(shi)不利(li)的(de)(de)，容(rong)易引起茶葉(xie)的(de)(de)發黑發糊，影(ying)響茶葉(xie)的(de)(de)口感。所以(yi)(yi)當烘(hong)干(gan)機的(de)(de)溫度過高的(de)(de)時分，就必須停止工(gong)(gong)作(zuo)，比及溫度降到正常溫度規模以(yi)(yi)內再持續(xu)工(gong)(gong)作(zuo)。

2、另外在運用的時(shi)分，咱們(men)也(ye)是(shi)要時(shi)間留意(yi)烘干機的排氣管內是(shi)否會(hui)有阻(zu)塞，由(you)于一旦(dan)發生阻(zu)塞的話，也(ye)會(hui)使得(de)溫(wen)(wen)度變高。同時(shi)也(ye)會(hui)使得(de)烘干機因本身(shen)溫(wen)(wen)度過高而下降其運用壽命(ming)。

3、一(yi)(yi)款茶(cha)的(de)(de)(de)(de)(de)好(hao)壞就是(shi)在于它的(de)(de)(de)(de)(de)口感，而烘培這一(yi)(yi)步就是(shi)在很大(da)程度上影(ying)響著茶(cha)的(de)(de)(de)(de)(de)口感。干燥是(shi)決定綠茶(cha)質(zhi)量的(de)(de)(de)(de)(de)最(zui)后一(yi)(yi)步。干燥的(de)(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)：首先，葉片將在綠茶(cha)的(de)(de)(de)(de)(de)基礎(chu)上不(bu)斷改變含量，以提高內部質(zhi)量； 二是(shi)在絞合的(de)(de)(de)(de)(de)基礎(chu)上布置軟(ruan)線，提升美觀性(xing)。 第三是(shi)去(qu)除過多(duo)的(de)(de)(de)(de)(de)水分以便于儲存。

干(gan)燥的基本原理是使(shi)用傳熱介質以對流和(he)傳導的方式(shi)將熱量(liang)傳遞給濕茶葉。使(shi)濕的坯(pi)料迅(xun)速增加熱量(liang)。 水(shui)分(fen)蒸發，水(shui)分(fen)逐漸蒸發以達到干(gan)燥的目的。

干燥的(de)(de)主要功能(neng)是(shi)去除茶葉(xie)中的(de)(de)水分(fen)，使其達(da)到(dao)含水量5％的(de)(de)標準； 破壞(huai)酶(mei)的(de)(de)活性并阻(zu)止(zhi)酶(mei)促氧化(hua)的(de)(de)進行； 隨著水的(de)(de)逐(zhu)漸蒸發，濕茶的(de)(de)可(ke)塑(su)性得到(dao)提高。有利于塑(su)造(zao)茶葉(xie)的(de)(de)形(xing)狀，采用不同的(de)(de)干燥加(jia)熱(re)方法，茶葉(xie)中的(de)(de)熱(re)化(hua)學變(bian)化(hua)，并增強茶葉(xie)的(de)(de)香(xiang)氣。 因此，形(xing)成了各種類型的(de)(de)茶香(xiang)料。

干燥(zao)過(guo)(guo)程的(de)主要(yao)過(guo)(guo)程因素是溫(wen)(wen)度，葉片體積，通風量(liang)，翻折等，其中(zhong)溫(wen)(wen)度是主要(yao)因素。可以(yi)通過(guo)(guo)改變綠茶(cha)的(de)類型，嫩(nen)度，葉含(han)量(liang)和(he)水含(han)量(liang)來靈活地控制它。茶(cha)葉烘干機的(de)原(yuan)理是：溫(wen)(wen)度先高后低，葉子數(shu)量(liang)先少然后多。

含(han)水量高(gao)的茶應具有較高(gao)的溫(wen)(wen)(wen)度，并(bing)且(qie)葉片較少(shao)，尤其是在干(gan)燥(zao)的后期。 始終避(bi)免高(gao)溫(wen)(wen)(wen)，以防高(gao)溫(wen)(wen)(wen)茶。 在干(gan)燥(zao)過程中，須合(he)理調整各個(ge)過程因素之間的關系，以達(da)到干(gan)燥(zao)效果(guo)。

綠茶主要有(you)三種干燥方法：烘干，炒干和日光干燥。 因此，根據不同的干燥方法，綠茶可(ke)以分為烘青，炒青和曬青。