碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾茶(cha)流(liu)水線一(yi)般有哪(na)些茶(cha)葉機(ji)械設備(bei)？

1.青葉流量(liang)計和(he)切斷機：

蒸機的青(qing)葉(xie)(xie)投(tou)入量靠機器(qi)控制，流量大小要根據蒸機大小設定(ding)，太快會殺青(qing)不透，太慢會偏黃，切斷(duan)機是茶葉(xie)(xie)老梗較(jiao)多整體較(jiao)長(chang)時使用，因茶葉(xie)(xie)太長(chang)會堵死蒸機。

2.蒸(zheng)機(ji)：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風力冷卻機：

冷卻(que)(que)機和煎茶的網帶式(shi)冷卻(que)(que)機不一樣，這種冷卻(que)(que)方式(shi)有兩個(ge)特點，一是冷卻(que)(que)作用。二是(shi)分散作用。散茶罩：經冷(leng)(leng)卻機冷(leng)(leng)卻分散的茶葉(xie)，在這里(li)均(jun)勻地攤在最底層(ceng)不(bu)銹鋼網上(shang)。進入烘房首(shou)先接受紅外線烘烤。

4.烘房：

是(shi)(shi)碾茶最關(guan)鍵的(de)(de)(de)一(yi)道工序，直接影響茶葉的(de)(de)(de)顏(yan)色，香味。也是(shi)(shi)最大的(de)(de)(de)一(yi)臺機器，里(li)(li)(li)面有四層不銹鋼網。烘房(fang)側面的(de)(de)(de)管(guan)道可以(yi)看出，里(li)(li)(li)面有很多風(feng)道，煙道，這是(shi)(shi)非常(chang)有講究的(de)(de)(de)，風(feng)道和(he)煙道是(shi)(shi)通道也是(shi)(shi)散熱(re)器，管(guan)道走向和(he)內(nei)部(bu)溫度(du)需要有關(guan)，說白了(le)烘房(fang)里(li)(li)(li)面的(de)(de)(de)溫度(du)是(shi)(shi)不一(yi)致的(de)(de)(de)哦。

5.莖(jing)葉分離機：

一﹒因(yin)莖和葉的含(han)水量(liang)不(bu)同，表面積不(bu)同，又沒有經過揉(rou)捻，所(suo)以干(gan)燥速度有快慢，出來的茶葉往往莖還沒干(gan)，葉片已經很干(gan)了，所(suo)以需(xu)要(yao)分開再烘(hong)。

二﹒作為抹茶原料，茶葉的(de)莖如果混在(zai)里面(mian)，那(nei)對抹茶的(de)顏(yan)色會有一定的(de)影響，所以(yi)不(bu)可以(yi)放在(zai)一起。

6.烘干機：

莖葉分(fen)離后(hou)莖和葉分(fen)別(bie)二次(ci)烘干用。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。