碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾茶(cha)(cha)流水線一(yi)般有哪(na)些茶(cha)(cha)葉機械設備？

1.青葉流(liu)量計和切斷機：

蒸機的青(qing)葉投入量(liang)(liang)靠機器控制，流量(liang)(liang)大小(xiao)要根據蒸機大小(xiao)設定，太(tai)快會殺青(qing)不透，太(tai)慢會偏黃，切斷機是茶葉老梗(geng)較多整體較長時使用，因(yin)茶葉太(tai)長會堵死蒸機。

2.蒸機：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風力冷卻機：

冷(leng)(leng)卻機(ji)和煎茶的網帶式冷(leng)(leng)卻機(ji)不(bu)一(yi)樣，這種冷(leng)(leng)卻方式有兩個特點(dian)，一(yi)是冷(leng)(leng)卻作用(yong)。二是(shi)分(fen)散作用(yong)。散茶(cha)罩：經(jing)冷卻機冷卻分(fen)散的茶(cha)葉(xie)，在(zai)這里均勻地攤(tan)在(zai)最底(di)層不銹鋼網上。進入(ru)烘房首先接受紅外線(xian)烘烤。

4.烘房：

是碾(nian)茶最關(guan)鍵的(de)一道(dao)(dao)工(gong)序，直接影(ying)響茶葉的(de)顏色(se)，香味。也是最大的(de)一臺機器，里(li)面(mian)有(you)(you)四層不銹(xiu)鋼網。烘(hong)(hong)房側面(mian)的(de)管道(dao)(dao)可以(yi)看出，里(li)面(mian)有(you)(you)很多風道(dao)(dao)，煙(yan)道(dao)(dao)，這是非常有(you)(you)講究的(de)，風道(dao)(dao)和煙(yan)道(dao)(dao)是通道(dao)(dao)也是散熱器，管道(dao)(dao)走(zou)向和內部溫度需(xu)要有(you)(you)關(guan)，說白了烘(hong)(hong)房里(li)面(mian)的(de)溫度是不一致的(de)哦。

5.莖葉分離機：

一﹒因(yin)莖(jing)和葉的(de)含(han)水量(liang)不同，表(biao)面積不同，又沒有(you)經過揉捻，所以干(gan)(gan)燥(zao)速(su)度有(you)快(kuai)慢，出來的(de)茶(cha)葉往往莖(jing)還沒干(gan)(gan)，葉片已經很干(gan)(gan)了，所以需要分開(kai)再烘。

二﹒作為抹茶(cha)原(yuan)料，茶(cha)葉(xie)的(de)(de)莖如果混在里面，那(nei)對抹茶(cha)的(de)(de)顏色(se)會有一(yi)定的(de)(de)影響，所以不可以放(fang)在一(yi)起。

6.烘干機：

莖葉分離(li)后莖和葉分別(bie)二次烘干(gan)用(yong)。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。