碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾茶流(liu)水線(xian)一(yi)般有哪些茶葉機械設(she)備？

1.青葉流(liu)量計和切斷(duan)機：

蒸機的青(qing)葉投(tou)入量靠機器(qi)控制，流量大小要根據蒸機大小設(she)定，太快會殺(sha)青(qing)不透，太慢會偏(pian)黃(huang)，切斷機是(shi)茶(cha)葉老(lao)梗較多(duo)整體(ti)較長時使用(yong)，因茶(cha)葉太長會堵死蒸機。

2.蒸機：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風力冷卻機：

冷(leng)(leng)卻(que)機和(he)煎茶的網帶式(shi)(shi)冷(leng)(leng)卻(que)機不一(yi)樣，這種(zhong)冷(leng)(leng)卻(que)方式(shi)(shi)有兩個特點，一(yi)是冷(leng)(leng)卻(que)作用。二是分散(san)作用。散(san)茶罩(zhao)：經(jing)冷(leng)卻機(ji)冷(leng)卻分散(san)的茶葉(xie)，在(zai)這里均勻地(di)攤在(zai)最底層不銹鋼網(wang)上。進入烘房首先接受(shou)紅外線(xian)烘烤。

4.烘房(fang)：

是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)碾茶最關鍵的(de)一道(dao)工序(xu)，直接影響茶葉的(de)顏色，香味。也是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)最大的(de)一臺機器，里面有(you)四層(ceng)不銹鋼網。烘(hong)房側(ce)面的(de)管道(dao)可(ke)以看(kan)出，里面有(you)很多風(feng)道(dao)，煙道(dao)，這是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)非常有(you)講究(jiu)的(de)，風(feng)道(dao)和(he)煙道(dao)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)通道(dao)也是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)散(san)熱器，管道(dao)走向和(he)內部溫度(du)需(xu)要有(you)關，說白了烘(hong)房里面的(de)溫度(du)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)不一致(zhi)的(de)哦。

5.莖葉(xie)分離機：

一(yi)﹒因莖和葉的(de)含水量不同(tong)，表面(mian)積不同(tong)，又沒有(you)經(jing)過揉捻，所(suo)(suo)以干燥(zao)速(su)度有(you)快慢，出(chu)來的(de)茶葉往往莖還沒干，葉片已經(jing)很干了，所(suo)(suo)以需要分開再烘。

二﹒作(zuo)為抹(mo)茶(cha)原料，茶(cha)葉的(de)莖如果混在里(li)面(mian)，那對抹(mo)茶(cha)的(de)顏(yan)色(se)會有一(yi)定(ding)的(de)影響，所以不可以放在一(yi)起(qi)。

6.烘干機：

莖葉分(fen)離后(hou)莖和葉分(fen)別二(er)次烘干(gan)用(yong)。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。