碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾茶流水線一般有哪些茶葉(xie)機械(xie)設備？

1.青(qing)葉流量(liang)計和切斷機：

蒸機的青葉(xie)投入量(liang)靠機器控制，流量(liang)大小要根據蒸機大小設定，太(tai)快會(hui)殺青不(bu)透，太(tai)慢會(hui)偏黃，切斷機是茶葉(xie)老梗較(jiao)多整體較(jiao)長時使(shi)用，因(yin)茶葉(xie)太(tai)長會(hui)堵死(si)蒸機。

2.蒸機：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風力冷卻機：

冷(leng)卻(que)機和煎茶的網帶式(shi)冷(leng)卻(que)機不一(yi)樣(yang)，這種冷(leng)卻(que)方(fang)式(shi)有(you)兩(liang)個特點，一(yi)是冷(leng)卻(que)作(zuo)用。二是分散作用。散茶(cha)罩：經冷卻機(ji)冷卻分散的茶(cha)葉，在這里(li)均勻地攤在最底層(ceng)不銹鋼(gang)網上。進入烘(hong)房(fang)首先(xian)接(jie)受紅外線烘(hong)烤。

4.烘房(fang)：

是(shi)碾茶最關(guan)(guan)鍵(jian)的一道(dao)工序，直接影響茶葉(xie)的顏色，香味。也是(shi)最大的一臺機(ji)器，里(li)面(mian)(mian)(mian)有(you)四(si)層(ceng)不銹鋼網。烘房(fang)側面(mian)(mian)(mian)的管道(dao)可以看出，里(li)面(mian)(mian)(mian)有(you)很多風道(dao)，煙(yan)道(dao)，這是(shi)非常有(you)講(jiang)究的，風道(dao)和煙(yan)道(dao)是(shi)通道(dao)也是(shi)散熱(re)器，管道(dao)走向和內部溫度需要(yao)有(you)關(guan)(guan)，說(shuo)白(bai)了烘房(fang)里(li)面(mian)(mian)(mian)的溫度是(shi)不一致的哦。

5.莖葉分離機：

一﹒因莖和葉的含水量不同(tong)，表面積不同(tong)，又沒有經過揉捻，所以(yi)干燥速度有快慢，出來的茶(cha)葉往往莖還沒干，葉片已經很干了，所以(yi)需要分開再烘(hong)。

二﹒作(zuo)為抹(mo)茶原料，茶葉的莖如果混在(zai)里面，那對抹(mo)茶的顏色會有一(yi)定的影響，所以不可以放在(zai)一(yi)起。

6.烘干(gan)機：

莖(jing)(jing)葉分離后莖(jing)(jing)和葉分別二(er)次烘干用(yong)。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。