碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾(nian)茶流水線一(yi)般有哪些茶葉機械(xie)設備？

1.青葉流量計和切斷機：

蒸機(ji)的青葉投入量(liang)靠機(ji)器控制，流量(liang)大小(xiao)要根據蒸機(ji)大小(xiao)設定，太(tai)快會殺青不透，太(tai)慢(man)會偏黃，切斷(duan)機(ji)是茶(cha)葉老梗較(jiao)多整體較(jiao)長(chang)時使(shi)用(yong)，因(yin)茶(cha)葉太(tai)長(chang)會堵死蒸機(ji)。

2.蒸機：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風(feng)力冷卻機：

冷(leng)卻機(ji)和煎茶的(de)網帶(dai)式(shi)冷(leng)卻機(ji)不一(yi)樣(yang)，這(zhe)種(zhong)冷(leng)卻方式(shi)有兩個(ge)特點，一(yi)是冷(leng)卻作用。二是分散(san)作用。散(san)茶(cha)罩：經冷(leng)卻機(ji)冷(leng)卻分散(san)的茶(cha)葉，在這里均(jun)勻地攤在最底層不銹鋼(gang)網上。進入烘房首先接受紅外線烘烤(kao)。

4.烘房：

是(shi)碾茶(cha)最(zui)關(guan)鍵(jian)的(de)(de)一道(dao)工序，直(zhi)接影響茶(cha)葉的(de)(de)顏色(se)，香味。也是(shi)最(zui)大的(de)(de)一臺機器(qi)，里(li)面有(you)(you)(you)四層不(bu)銹鋼(gang)網(wang)。烘(hong)房側面的(de)(de)管(guan)道(dao)可以看出(chu)，里(li)面有(you)(you)(you)很多(duo)風道(dao)，煙道(dao)，這是(shi)非常有(you)(you)(you)講(jiang)究的(de)(de)，風道(dao)和(he)煙道(dao)是(shi)通道(dao)也是(shi)散(san)熱(re)器(qi)，管(guan)道(dao)走向和(he)內部溫(wen)度需要(yao)有(you)(you)(you)關(guan)，說白了烘(hong)房里(li)面的(de)(de)溫(wen)度是(shi)不(bu)一致的(de)(de)哦。

5.莖葉(xie)分離機(ji)：

一﹒因莖和葉的含水量不同，表面積不同，又沒(mei)有經(jing)過揉捻，所(suo)以(yi)干(gan)燥速度(du)有快慢(man)，出來的茶葉往往莖還沒(mei)干(gan)，葉片已(yi)經(jing)很(hen)干(gan)了(le)，所(suo)以(yi)需(xu)要分開再烘。

二﹒作為抹(mo)茶(cha)原料(liao)，茶(cha)葉(xie)的(de)莖如果(guo)混(hun)在里面，那對抹(mo)茶(cha)的(de)顏色會有一定的(de)影響，所以不可以放在一起(qi)。

6.烘干(gan)機：

莖葉(xie)分(fen)離后莖和葉(xie)分(fen)別二次(ci)烘干用。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。