碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾茶流水線一般有哪些茶葉機(ji)械設備？

1.青葉流量計和切(qie)斷(duan)機：

蒸(zheng)機(ji)(ji)(ji)的青(qing)葉投入量靠(kao)機(ji)(ji)(ji)器控制，流(liu)量大小(xiao)要根據(ju)蒸(zheng)機(ji)(ji)(ji)大小(xiao)設定，太(tai)(tai)快會殺青(qing)不透，太(tai)(tai)慢(man)會偏黃(huang)，切斷機(ji)(ji)(ji)是(shi)茶葉老梗(geng)較(jiao)多(duo)整體較(jiao)長(chang)時使(shi)用(yong)，因(yin)茶葉太(tai)(tai)長(chang)會堵死蒸(zheng)機(ji)(ji)(ji)。

2.蒸機：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風力冷卻機：

冷卻機和煎茶的(de)網帶式冷卻機不一(yi)樣，這種冷卻方式有兩個特點(dian)，一(yi)是冷卻作用(yong)。二是分散(san)作用。散(san)茶罩：經冷卻機冷卻分散(san)的茶葉，在這(zhe)里均勻地攤在最底層(ceng)不(bu)銹鋼網上。進入烘房首先接受紅外線烘烤(kao)。

4.烘(hong)房(fang)：

是(shi)碾茶(cha)最(zui)關鍵的一道工序(xu)，直接影響(xiang)茶(cha)葉的顏(yan)色(se)，香味。也是(shi)最(zui)大(da)的一臺機器，里面(mian)有四層不(bu)銹(xiu)鋼網。烘(hong)房側面(mian)的管道可以看出，里面(mian)有很多風(feng)道，煙道，這是(shi)非常有講究的，風(feng)道和煙道是(shi)通道也是(shi)散(san)熱器，管道走向和內部溫度需要有關，說白了烘(hong)房里面(mian)的溫度是(shi)不(bu)一致的哦。

5.莖葉分離機：

一﹒因莖(jing)(jing)和葉的(de)含水量不同，表面積不同，又沒有經過揉捻，所以干(gan)(gan)燥(zao)速度有快慢，出來的(de)茶葉往往莖(jing)(jing)還沒干(gan)(gan)，葉片已經很(hen)干(gan)(gan)了，所以需要分開再烘。

二(er)﹒作為抹茶(cha)原料，茶(cha)葉的莖如果混在里面(mian)，那對抹茶(cha)的顏色會有一定的影響，所(suo)以(yi)不可以(yi)放在一起。

6.烘干(gan)機：

莖葉(xie)分(fen)離后莖和(he)葉(xie)分(fen)別二次烘干(gan)用。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。