碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾茶(cha)(cha)流水線(xian)一般有哪些茶(cha)(cha)葉機械設(she)備(bei)？

1.青葉流量(liang)計和(he)切斷機：

蒸機的青葉投入(ru)量靠(kao)機器控(kong)制，流量大小(xiao)要(yao)根據蒸機大小(xiao)設定(ding)，太(tai)快會殺(sha)青不透，太(tai)慢會偏黃(huang)，切斷機是茶(cha)葉老梗較(jiao)多整體(ti)較(jiao)長(chang)時使(shi)用，因(yin)茶(cha)葉太(tai)長(chang)會堵死蒸機。

2.蒸機：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風力冷卻(que)機：

冷(leng)卻機(ji)和煎茶的網(wang)帶式(shi)(shi)冷(leng)卻機(ji)不(bu)一(yi)(yi)樣，這種冷(leng)卻方式(shi)(shi)有(you)兩個特點，一(yi)(yi)是冷(leng)卻作(zuo)用。二是分散(san)作(zuo)用。散(san)茶罩：經冷卻(que)機冷卻(que)分散(san)的茶葉，在(zai)這里(li)均勻地(di)攤在(zai)最底層(ceng)不(bu)銹鋼網上(shang)。進入烘房首先(xian)接受(shou)紅外線烘烤(kao)。

4.烘房(fang)：

是(shi)(shi)碾茶最(zui)關鍵(jian)的(de)(de)一(yi)道(dao)工(gong)序，直接影響茶葉(xie)的(de)(de)顏色，香味。也是(shi)(shi)最(zui)大的(de)(de)一(yi)臺機器，里面(mian)有(you)四層(ceng)不(bu)銹鋼網(wang)。烘房側面(mian)的(de)(de)管道(dao)可以看出，里面(mian)有(you)很多風道(dao)，煙(yan)道(dao)，這(zhe)是(shi)(shi)非(fei)常有(you)講究的(de)(de)，風道(dao)和煙(yan)道(dao)是(shi)(shi)通道(dao)也是(shi)(shi)散熱器，管道(dao)走向和內部(bu)溫度需要有(you)關，說白了烘房里面(mian)的(de)(de)溫度是(shi)(shi)不(bu)一(yi)致(zhi)的(de)(de)哦。

5.莖葉分離(li)機(ji)：

一﹒因莖和(he)葉(xie)的含水量(liang)不同(tong)，表面(mian)積(ji)不同(tong)，又沒有(you)經(jing)過揉捻(nian)，所以(yi)干燥速度有(you)快慢，出來的茶葉(xie)往(wang)往(wang)莖還沒干，葉(xie)片已經(jing)很(hen)干了，所以(yi)需要分(fen)開再烘。

二(er)﹒作為(wei)抹茶(cha)原料(liao)，茶(cha)葉的莖如(ru)果混在里(li)面，那對抹茶(cha)的顏色會有一(yi)定的影響，所以不可以放(fang)在一(yi)起。

6.烘干機：

莖(jing)葉(xie)分離后(hou)莖(jing)和葉(xie)分別二次烘干用。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。