碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾茶(cha)(cha)流水(shui)線(xian)一(yi)般有哪些茶(cha)(cha)葉機(ji)械(xie)設(she)備？

1.青葉(xie)流量計和切斷機：

蒸機(ji)(ji)(ji)的青(qing)葉投入量靠機(ji)(ji)(ji)器控制，流量大小要根據(ju)蒸機(ji)(ji)(ji)大小設定(ding)，太(tai)快(kuai)會(hui)殺青(qing)不透，太(tai)慢會(hui)偏黃，切(qie)斷機(ji)(ji)(ji)是茶(cha)葉老梗較(jiao)多整體較(jiao)長時使用，因茶(cha)葉太(tai)長會(hui)堵死蒸機(ji)(ji)(ji)。

2.蒸機：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風(feng)力(li)冷卻機：

冷卻機和煎茶的(de)網帶式冷卻機不一(yi)樣，這種冷卻方式有兩個特(te)點，一(yi)是冷卻作用。二是分散(san)作用。散(san)茶(cha)罩：經(jing)冷卻(que)機冷卻(que)分散(san)的茶(cha)葉(xie)，在(zai)這里均勻地(di)攤在(zai)最底(di)層不銹鋼網上。進(jin)入烘(hong)房首先接受紅外(wai)線烘(hong)烤。

4.烘房：

是碾茶(cha)最關鍵的(de)(de)一(yi)道(dao)(dao)工序，直(zhi)接(jie)影(ying)響茶(cha)葉的(de)(de)顏色，香味。也是最大的(de)(de)一(yi)臺機器，里(li)(li)面(mian)有四(si)層不(bu)銹鋼網。烘房(fang)側(ce)面(mian)的(de)(de)管道(dao)(dao)可(ke)以看出，里(li)(li)面(mian)有很(hen)多風(feng)道(dao)(dao)，煙道(dao)(dao)，這(zhe)是非常有講(jiang)究的(de)(de)，風(feng)道(dao)(dao)和煙道(dao)(dao)是通道(dao)(dao)也是散熱器，管道(dao)(dao)走向和內部溫(wen)度需(xu)要(yao)有關，說(shuo)白了(le)烘房(fang)里(li)(li)面(mian)的(de)(de)溫(wen)度是不(bu)一(yi)致的(de)(de)哦。

5.莖葉分離機：

一(yi)﹒因莖和葉的含水(shui)量不(bu)同(tong)，表面積(ji)不(bu)同(tong)，又沒有經過揉捻，所以干燥速度有快慢，出(chu)來的茶葉往往莖還沒干，葉片(pian)已經很干了，所以需(xu)要分開(kai)再烘。

二﹒作為(wei)抹茶(cha)(cha)原料，茶(cha)(cha)葉的(de)莖如果混在里面，那對抹茶(cha)(cha)的(de)顏(yan)色會有一(yi)(yi)定的(de)影響，所以(yi)不可(ke)以(yi)放在一(yi)(yi)起。

6.烘干機：

莖葉分(fen)(fen)離后莖和葉分(fen)(fen)別(bie)二次烘干用。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。