咱(zan)們(men)(men)都是(shi)(shi)喜愛喝茶(cha)，但是(shi)(shi)咱(zan)們(men)(men)知道嗎(ma)?茶(cha)葉從采摘到烘干(gan)進(jin)(jin)行包裝的這(zhe)一系(xi)列進(jin)(jin)程(cheng)當中(zhong)，都要閱歷(li)哪(na)些(xie)嗎(ma)?當茶(cha)葉在進(jin)(jin)行烘干(gan)的時分(fen)，咱(zan)們(men)(men)在運(yun)用茶(cha)葉烘干(gan)機的進(jin)(jin)程(cheng)當中(zhong)又是(shi)(shi)該留意(yi)哪(na)些(xie)問(wen)題呢?今日就給咱(zan)們(men)(men)來簡單的說一下。

1、由于(yu)(yu)茶(cha)葉(xie)烘(hong)(hong)干機(ji)本身是鐵質的(de)。所以在烘(hong)(hong)干的(de)進程中溫(wen)度(du)也會持(chi)續(xu)的(de)升高(gao)。但是溫(wen)度(du)過高(gao)的(de)話關(guan)于(yu)(yu)茶(cha)葉(xie)的(de)烘(hong)(hong)培也是不利的(de)，容易引起茶(cha)葉(xie)的(de)發(fa)黑(hei)發(fa)糊，影(ying)響茶(cha)葉(xie)的(de)口感。所以當烘(hong)(hong)干機(ji)的(de)溫(wen)度(du)過高(gao)的(de)時分，就必須停止工(gong)作，比(bi)及溫(wen)度(du)降(jiang)到(dao)正常溫(wen)度(du)規模以內(nei)再持(chi)續(xu)工(gong)作。

2、另外在(zai)運用的時分，咱們也(ye)是要時間留意烘干機的排氣管(guan)內是否會有阻(zu)塞(sai)，由(you)于(yu)一旦發生阻(zu)塞(sai)的話，也(ye)會使(shi)得溫度變高。同時也(ye)會使(shi)得烘干機因本(ben)身(shen)溫度過高而下降(jiang)其運用壽命(ming)。

3、一(yi)款茶的(de)(de)(de)(de)好壞就是(shi)在于(yu)它的(de)(de)(de)(de)口感(gan)，而烘培這一(yi)步(bu)就是(shi)在很(hen)大(da)程度上(shang)影響著(zhu)茶的(de)(de)(de)(de)口感(gan)。干燥是(shi)決定(ding)綠茶質(zhi)量的(de)(de)(de)(de)最后一(yi)步(bu)。干燥的(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)是(shi)：首先(xian)，葉片將在綠茶的(de)(de)(de)(de)基礎上(shang)不斷改變含量，以提(ti)高(gao)內(nei)部質(zhi)量； 二是(shi)在絞合的(de)(de)(de)(de)基礎上(shang)布(bu)置軟線，提(ti)升美觀性。 第三(san)是(shi)去除過多(duo)的(de)(de)(de)(de)水分以便于(yu)儲存(cun)。

干(gan)燥的(de)(de)(de)基本原理是使用傳熱(re)介質以(yi)對(dui)流和傳導的(de)(de)(de)方式將熱(re)量(liang)傳遞給濕茶(cha)葉。使濕的(de)(de)(de)坯料迅速增加熱(re)量(liang)。 水分蒸(zheng)發，水分逐漸(jian)蒸(zheng)發以(yi)達到(dao)干(gan)燥的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)。

干燥的(de)(de)(de)主(zhu)要功能是去(qu)除茶葉中的(de)(de)(de)水(shui)分(fen)，使其(qi)達到(dao)含(han)水(shui)量5％的(de)(de)(de)標準(zhun)； 破壞酶的(de)(de)(de)活(huo)性并阻止(zhi)酶促(cu)氧化的(de)(de)(de)進行； 隨著水(shui)的(de)(de)(de)逐漸蒸發，濕茶的(de)(de)(de)可塑(su)性得到(dao)提高(gao)。有利于塑(su)造茶葉的(de)(de)(de)形(xing)狀，采用不(bu)同的(de)(de)(de)干燥加(jia)熱方法，茶葉中的(de)(de)(de)熱化學(xue)變化，并增強茶葉的(de)(de)(de)香氣。 因此，形(xing)成了各種類(lei)型(xing)的(de)(de)(de)茶香料。

干(gan)燥過(guo)(guo)程(cheng)的(de)主要(yao)過(guo)(guo)程(cheng)因素是(shi)溫度，葉片體積，通風量，翻折(zhe)等，其(qi)中溫度是(shi)主要(yao)因素。可以(yi)通過(guo)(guo)改變綠茶(cha)的(de)類型，嫩度，葉含(han)量和水含(han)量來靈活地控制它。茶(cha)葉烘干(gan)機的(de)原理是(shi)：溫度先高后低(di)，葉子數(shu)量先少然后多。

含水量高(gao)的(de)(de)茶(cha)應具有(you)較(jiao)高(gao)的(de)(de)溫度，并且葉片較(jiao)少，尤其是在干燥的(de)(de)后期(qi)。 始終避免高(gao)溫，以防高(gao)溫茶(cha)。 在干燥過(guo)程(cheng)中，須合理調整各個(ge)過(guo)程(cheng)因素之間的(de)(de)關系，以達到(dao)干燥效果。

綠(lv)(lv)茶主要有三種(zhong)干燥方(fang)法：烘(hong)(hong)干，炒干和(he)日光(guang)干燥。 因此，根據不同的干燥方(fang)法，綠(lv)(lv)茶可以分為烘(hong)(hong)青(qing)，炒青(qing)和(he)曬青(qing)。