碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾茶(cha)流水線一般有哪些(xie)茶(cha)葉機械設備(bei)？

1.青葉流量(liang)計和切(qie)斷(duan)機：

蒸機(ji)的青葉投(tou)入量(liang)靠機(ji)器控制，流(liu)量(liang)大(da)小(xiao)要根據蒸機(ji)大(da)小(xiao)設定，太(tai)快(kuai)會殺青不透，太(tai)慢會偏黃，切斷機(ji)是(shi)茶葉老梗較多整體較長時使用，因茶葉太(tai)長會堵死蒸機(ji)。

2.蒸機：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風力冷卻機：

冷(leng)卻(que)機和煎茶的(de)網帶式(shi)冷(leng)卻(que)機不一樣，這種冷(leng)卻(que)方式(shi)有兩(liang)個特點，一是冷(leng)卻(que)作用。二(er)是分(fen)散(san)作用(yong)。散(san)茶罩(zhao)：經冷卻機冷卻分(fen)散(san)的茶葉，在這里均勻地(di)攤(tan)在最(zui)底層不銹(xiu)鋼網(wang)上。進入(ru)烘房首先接受(shou)紅外線烘烤。

4.烘房(fang)：

是碾(nian)茶最關(guan)(guan)鍵(jian)的(de)一道(dao)工序，直接影響茶葉的(de)顏色，香味。也(ye)是最大的(de)一臺機器，里面(mian)有(you)四層(ceng)不銹鋼網。烘房側面(mian)的(de)管(guan)道(dao)可(ke)以(yi)看出，里面(mian)有(you)很多風道(dao)，煙(yan)道(dao)，這是非常有(you)講究的(de)，風道(dao)和煙(yan)道(dao)是通道(dao)也(ye)是散熱器，管(guan)道(dao)走向和內部溫(wen)度需要(yao)有(you)關(guan)(guan)，說(shuo)白了烘房里面(mian)的(de)溫(wen)度是不一致的(de)哦。

5.莖葉分離(li)機：

一﹒因莖和葉的(de)含水量不同，表面(mian)積不同，又沒有經過揉捻，所以(yi)干(gan)(gan)燥速度有快慢，出來的(de)茶葉往往莖還(huan)沒干(gan)(gan)，葉片已(yi)經很干(gan)(gan)了(le)，所以(yi)需要分開再烘。

二(er)﹒作(zuo)為抹茶原料，茶葉的莖如(ru)果混在里面，那對抹茶的顏色會(hui)有一定(ding)的影響，所以(yi)不可以(yi)放在一起。

6.烘(hong)干機：

莖葉(xie)分(fen)離后莖和葉(xie)分(fen)別(bie)二次烘干用。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。