咱(zan)們都是(shi)喜(xi)愛喝茶(cha)，但是(shi)咱(zan)們知道嗎?茶(cha)葉從采摘到烘干進行(xing)包裝的(de)這一系列進程(cheng)當中，都要閱(yue)歷哪些嗎?當茶(cha)葉在進行(xing)烘干的(de)時分，咱(zan)們在運用茶(cha)葉烘干機的(de)進程(cheng)當中又是(shi)該留意哪些問題呢(ni)?今日就給(gei)咱(zan)們來(lai)簡(jian)單(dan)的(de)說(shuo)一下。

1、由于茶(cha)(cha)葉(xie)烘(hong)(hong)(hong)干(gan)機本身是鐵(tie)質的(de)。所以(yi)在烘(hong)(hong)(hong)干(gan)的(de)進程中(zhong)溫(wen)度也(ye)(ye)會持續的(de)升高。但(dan)是溫(wen)度過(guo)(guo)高的(de)話(hua)關于茶(cha)(cha)葉(xie)的(de)烘(hong)(hong)(hong)培也(ye)(ye)是不利的(de)，容易引起茶(cha)(cha)葉(xie)的(de)發黑發糊(hu)，影(ying)響茶(cha)(cha)葉(xie)的(de)口(kou)感(gan)。所以(yi)當烘(hong)(hong)(hong)干(gan)機的(de)溫(wen)度過(guo)(guo)高的(de)時分，就(jiu)必須停止工作，比及溫(wen)度降(jiang)到正(zheng)常溫(wen)度規模以(yi)內再(zai)持續工作。

2、另外在運(yun)用的(de)時分，咱們也是(shi)要時間留(liu)意烘干機的(de)排氣管內是(shi)否(fou)會有(you)阻塞(sai)，由于一旦發生阻塞(sai)的(de)話，也會使得溫度變高(gao)。同(tong)時也會使得烘干機因本身溫度過(guo)高(gao)而下降(jiang)其運(yun)用壽命。

3、一款茶(cha)的好(hao)壞就是(shi)在(zai)于它的口(kou)感(gan)，而(er)烘(hong)培(pei)這(zhe)一步就是(shi)在(zai)很大(da)程度(du)上(shang)影響(xiang)著茶(cha)的口(kou)感(gan)。干(gan)(gan)燥是(shi)決定綠茶(cha)質量(liang)的最后一步。干(gan)(gan)燥的目(mu)的是(shi)：首先(xian)，葉片將在(zai)綠茶(cha)的基礎(chu)(chu)上(shang)不(bu)斷改變(bian)含量(liang)，以(yi)提(ti)高內(nei)部質量(liang)； 二是(shi)在(zai)絞合(he)的基礎(chu)(chu)上(shang)布(bu)置軟線，提(ti)升(sheng)美觀性。 第三是(shi)去除過多(duo)的水分以(yi)便于儲存(cun)。

干燥的基本原理是使(shi)用(yong)傳熱介質以(yi)對流和傳導的方(fang)式將(jiang)熱量傳遞給濕(shi)茶葉。使(shi)濕(shi)的坯料迅速(su)增加(jia)熱量。 水分蒸發，水分逐漸(jian)蒸發以(yi)達(da)到干燥的目(mu)的。

干(gan)燥(zao)的(de)主要功能是去除茶(cha)葉(xie)(xie)中的(de)水分，使(shi)其達到含水量5％的(de)標準； 破壞酶的(de)活性并阻止(zhi)酶促氧化(hua)(hua)(hua)的(de)進行； 隨著(zhu)水的(de)逐漸蒸發，濕茶(cha)的(de)可(ke)塑(su)性得到提高。有(you)利于塑(su)造茶(cha)葉(xie)(xie)的(de)形狀，采(cai)用不同的(de)干(gan)燥(zao)加(jia)熱方(fang)法(fa)，茶(cha)葉(xie)(xie)中的(de)熱化(hua)(hua)(hua)學變化(hua)(hua)(hua)，并增強茶(cha)葉(xie)(xie)的(de)香(xiang)氣。 因(yin)此，形成了各種類型的(de)茶(cha)香(xiang)料。

干燥過程的主(zhu)要(yao)(yao)過程因(yin)素是溫(wen)(wen)度，葉片體積，通風量(liang)，翻(fan)折等，其(qi)中溫(wen)(wen)度是主(zhu)要(yao)(yao)因(yin)素。可以(yi)通過改變(bian)綠茶的類型，嫩度，葉含量(liang)和水(shui)含量(liang)來靈(ling)活地(di)控制它。茶葉烘(hong)干機的原(yuan)理是：溫(wen)(wen)度先(xian)高后(hou)(hou)低，葉子(zi)數(shu)量(liang)先(xian)少然(ran)后(hou)(hou)多。

含水量高的茶應具(ju)有較(jiao)高的溫度，并且葉片較(jiao)少，尤其是在(zai)干燥的后期。 始終避免(mian)高溫，以防高溫茶。 在(zai)干燥過(guo)(guo)程中(zhong)，須合(he)理調整各個過(guo)(guo)程因素之間(jian)的關(guan)系，以達到干燥效果(guo)。

綠(lv)茶(cha)主(zhu)要(yao)有三種干(gan)燥(zao)(zao)方法：烘干(gan)，炒干(gan)和日光干(gan)燥(zao)(zao)。 因此，根據(ju)不同的干(gan)燥(zao)(zao)方法，綠(lv)茶(cha)可以(yi)分為烘青(qing)，炒青(qing)和曬(shai)青(qing)。