碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾茶流水線(xian)一般有哪些茶葉(xie)機(ji)械設備？

1.青葉流量計(ji)和切斷機：

蒸機(ji)(ji)的(de)青葉(xie)投入量(liang)(liang)靠(kao)機(ji)(ji)器控制，流量(liang)(liang)大(da)小(xiao)要根據蒸機(ji)(ji)大(da)小(xiao)設定，太快會(hui)殺青不透，太慢會(hui)偏黃，切(qie)斷(duan)機(ji)(ji)是茶葉(xie)老梗較多整體較長時使用(yong)，因茶葉(xie)太長會(hui)堵死蒸機(ji)(ji)。

2.蒸機(ji)：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風力(li)冷卻(que)機：

冷(leng)卻(que)(que)機(ji)和(he)煎(jian)茶的網帶式冷(leng)卻(que)(que)機(ji)不一樣，這(zhe)種冷(leng)卻(que)(que)方(fang)式有(you)兩個(ge)特(te)點，一是冷(leng)卻(que)(que)作用。二(er)是分(fen)散作(zuo)用。散茶罩：經冷卻機冷卻分(fen)散的茶葉，在這里均(jun)勻地攤在最底層不銹鋼網上。進(jin)入烘房首先接受紅外(wai)線烘烤(kao)。

4.烘房：

是碾茶最關鍵的(de)(de)一道(dao)(dao)工序，直接影響茶葉(xie)的(de)(de)顏色(se)，香味。也(ye)是最大的(de)(de)一臺機器(qi)，里(li)面(mian)有四層不銹鋼(gang)網。烘(hong)房側面(mian)的(de)(de)管道(dao)(dao)可以看出，里(li)面(mian)有很多風(feng)道(dao)(dao)，煙道(dao)(dao)，這是非常有講究的(de)(de)，風(feng)道(dao)(dao)和煙道(dao)(dao)是通道(dao)(dao)也(ye)是散熱器(qi)，管道(dao)(dao)走向和內部溫(wen)度(du)需要有關，說白了烘(hong)房里(li)面(mian)的(de)(de)溫(wen)度(du)是不一致的(de)(de)哦。

5.莖葉分離(li)機：

一﹒因(yin)莖和(he)葉的(de)含水量(liang)不(bu)同，表面積不(bu)同，又沒有經過揉(rou)捻，所以干燥(zao)速度有快慢，出來的(de)茶葉往(wang)往(wang)莖還(huan)沒干，葉片(pian)已(yi)經很干了(le)，所以需要(yao)分開(kai)再(zai)烘。

二﹒作為抹(mo)茶(cha)(cha)原料(liao)，茶(cha)(cha)葉的(de)莖如(ru)果(guo)混在(zai)里面，那對(dui)抹(mo)茶(cha)(cha)的(de)顏色會有一定的(de)影響，所以(yi)不(bu)可(ke)以(yi)放在(zai)一起(qi)。

6.烘干(gan)機：

莖葉(xie)分(fen)離后莖和葉(xie)分(fen)別(bie)二次烘干用。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。