碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾茶(cha)流水線一般有哪些茶(cha)葉機械設備？

1.青葉流量計和(he)切斷機：

蒸(zheng)機(ji)的青葉投入量靠機(ji)器控制，流量大小要(yao)根(gen)據蒸(zheng)機(ji)大小設(she)定，太快會殺青不透，太慢會偏黃，切斷機(ji)是茶葉老梗較多整體(ti)較長時(shi)使用，因茶葉太長會堵(du)死蒸(zheng)機(ji)。

2.蒸機：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風力冷卻機：

冷卻(que)機(ji)和煎茶的網(wang)帶式(shi)冷卻(que)機(ji)不一樣，這種(zhong)冷卻(que)方式(shi)有兩個特點，一是冷卻(que)作用。二是(shi)分(fen)散(san)作(zuo)用。散(san)茶(cha)(cha)罩：經冷卻機冷卻分(fen)散(san)的茶(cha)(cha)葉，在這里均勻地攤在最底(di)層不銹鋼網上。進入烘房首(shou)先接(jie)受紅外(wai)線烘烤(kao)。

4.烘房：

是(shi)(shi)碾茶(cha)最關(guan)鍵(jian)的(de)(de)(de)一道(dao)工(gong)序，直接影響茶(cha)葉的(de)(de)(de)顏(yan)色，香味。也是(shi)(shi)最大的(de)(de)(de)一臺機(ji)器，里(li)(li)面(mian)有(you)(you)(you)四層不銹(xiu)鋼網。烘(hong)房側面(mian)的(de)(de)(de)管道(dao)可以看出，里(li)(li)面(mian)有(you)(you)(you)很多風(feng)道(dao)，煙(yan)道(dao)，這是(shi)(shi)非常有(you)(you)(you)講究的(de)(de)(de)，風(feng)道(dao)和煙(yan)道(dao)是(shi)(shi)通道(dao)也是(shi)(shi)散熱器，管道(dao)走向和內(nei)部溫(wen)度(du)需要有(you)(you)(you)關(guan)，說白了烘(hong)房里(li)(li)面(mian)的(de)(de)(de)溫(wen)度(du)是(shi)(shi)不一致(zhi)的(de)(de)(de)哦。

5.莖葉分(fen)離機：

一﹒因莖(jing)和葉的含水量不(bu)同，表面積(ji)不(bu)同，又沒有(you)(you)經過揉捻(nian)，所以(yi)干(gan)燥速度有(you)(you)快慢，出來的茶葉往(wang)往(wang)莖(jing)還(huan)沒干(gan)，葉片已經很干(gan)了，所以(yi)需要分開再烘。

二﹒作為抹茶原料，茶葉(xie)的(de)莖如果混在里面，那對抹茶的(de)顏色會有一定的(de)影響，所以不可以放(fang)在一起(qi)。

6.烘干機：

莖(jing)葉分(fen)離后莖(jing)和葉分(fen)別(bie)二(er)次(ci)烘干用。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。