咱(zan)(zan)們(men)(men)都是(shi)喜愛喝茶，但是(shi)咱(zan)(zan)們(men)(men)知道(dao)嗎?茶葉(xie)從采摘到烘干進(jin)行(xing)包裝的這一系列進(jin)程當中，都要閱歷(li)哪(na)些嗎?當茶葉(xie)在進(jin)行(xing)烘干的時分，咱(zan)(zan)們(men)(men)在運用茶葉(xie)烘干機的進(jin)程當中又(you)是(shi)該留意哪(na)些問題(ti)呢?今日就給咱(zan)(zan)們(men)(men)來簡單的說一下。

1、由于茶葉(xie)烘(hong)(hong)干機本身(shen)是(shi)鐵質的(de)(de)(de)。所以(yi)在烘(hong)(hong)干的(de)(de)(de)進程中溫(wen)(wen)度(du)(du)也會(hui)持(chi)續(xu)的(de)(de)(de)升高(gao)。但(dan)是(shi)溫(wen)(wen)度(du)(du)過高(gao)的(de)(de)(de)話(hua)關于茶葉(xie)的(de)(de)(de)烘(hong)(hong)培(pei)也是(shi)不利(li)的(de)(de)(de)，容(rong)易引(yin)起(qi)茶葉(xie)的(de)(de)(de)發黑發糊，影(ying)響茶葉(xie)的(de)(de)(de)口感。所以(yi)當烘(hong)(hong)干機的(de)(de)(de)溫(wen)(wen)度(du)(du)過高(gao)的(de)(de)(de)時分(fen)，就(jiu)必須停止(zhi)工作，比及溫(wen)(wen)度(du)(du)降到正常溫(wen)(wen)度(du)(du)規模(mo)以(yi)內(nei)再持(chi)續(xu)工作。

2、另外在運用的時分，咱們也是(shi)要(yao)時間留意烘干(gan)機(ji)的排氣管內是(shi)否(fou)會(hui)(hui)有(you)阻塞(sai)，由于(yu)一(yi)旦發生阻塞(sai)的話，也會(hui)(hui)使得溫度變高。同時也會(hui)(hui)使得烘干(gan)機(ji)因(yin)本身(shen)溫度過(guo)高而下降其運用壽命。

3、一(yi)款茶(cha)(cha)的(de)好壞就是(shi)在(zai)(zai)于它的(de)口感(gan)，而烘培這一(yi)步(bu)就是(shi)在(zai)(zai)很大程度上(shang)影響(xiang)著茶(cha)(cha)的(de)口感(gan)。干燥(zao)是(shi)決定綠茶(cha)(cha)質(zhi)量的(de)最后一(yi)步(bu)。干燥(zao)的(de)目的(de)是(shi)：首(shou)先，葉片將(jiang)在(zai)(zai)綠茶(cha)(cha)的(de)基礎(chu)上(shang)不(bu)斷改(gai)變含量，以提高內部質(zhi)量； 二是(shi)在(zai)(zai)絞合的(de)基礎(chu)上(shang)布置軟線，提升美觀性。 第三是(shi)去除過多的(de)水分(fen)以便于儲(chu)存。

干燥的基本(ben)原理是使用(yong)傳(chuan)熱介質(zhi)以(yi)對流和傳(chuan)導的方式將(jiang)熱量(liang)傳(chuan)遞給(gei)濕茶葉。使濕的坯料迅速增加熱量(liang)。 水(shui)分蒸發，水(shui)分逐漸蒸發以(yi)達到干燥的目的。

干燥的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)主要功能是去除茶葉中的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)分，使其達(da)到含水(shui)量5％的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)標準(zhun)； 破壞酶的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)活性并阻止(zhi)酶促(cu)氧化的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)進(jin)行； 隨(sui)著水(shui)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)逐漸蒸發，濕茶的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)可塑(su)性得到提高。有利于塑(su)造茶葉的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)形(xing)狀，采用不同的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)干燥加熱(re)方法(fa)，茶葉中的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)熱(re)化學變化，并增強茶葉的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)香氣。 因此，形(xing)成了各種類型的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)茶香料。

干燥過程(cheng)的主要過程(cheng)因素是(shi)溫度，葉(xie)(xie)片體積，通風(feng)量(liang)(liang)，翻折等，其中溫度是(shi)主要因素。可以通過改變綠茶的類(lei)型，嫩度，葉(xie)(xie)含(han)(han)量(liang)(liang)和水含(han)(han)量(liang)(liang)來靈活地控制它。茶葉(xie)(xie)烘干機的原理是(shi)：溫度先(xian)高后低，葉(xie)(xie)子數量(liang)(liang)先(xian)少(shao)然后多(duo)。

含水量高(gao)的(de)茶應具(ju)有較(jiao)高(gao)的(de)溫(wen)度，并且葉片(pian)較(jiao)少，尤其是在(zai)干燥的(de)后(hou)期。 始(shi)終避免高(gao)溫(wen)，以防高(gao)溫(wen)茶。 在(zai)干燥過程(cheng)中，須合理(li)調整各個過程(cheng)因素之間的(de)關系，以達(da)到干燥效果。

綠茶主要有三(san)種干(gan)(gan)燥方法：烘干(gan)(gan)，炒(chao)干(gan)(gan)和日光干(gan)(gan)燥。 因此(ci)，根據不同的干(gan)(gan)燥方法，綠茶可以分為烘青，炒(chao)青和曬青。