碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾茶流(liu)水(shui)線(xian)一般有(you)哪些茶葉機(ji)械設備？

1.青(qing)葉流(liu)量計和(he)切斷機：

蒸機(ji)的(de)青葉(xie)(xie)投入量(liang)靠機(ji)器控制(zhi)，流量(liang)大小(xiao)要(yao)根據蒸機(ji)大小(xiao)設定，太(tai)(tai)快(kuai)會殺青不透，太(tai)(tai)慢會偏(pian)黃，切斷機(ji)是茶葉(xie)(xie)老梗(geng)較多整體較長時(shi)使用，因(yin)茶葉(xie)(xie)太(tai)(tai)長會堵死蒸機(ji)。

2.蒸機：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風力冷卻機：

冷卻機(ji)和煎茶(cha)的網帶(dai)式冷卻機(ji)不一樣，這種冷卻方式有兩個特點，一是冷卻作(zuo)用。二(er)是分(fen)散作用(yong)。散茶(cha)罩：經冷卻(que)機冷卻(que)分(fen)散的茶(cha)葉，在這里均勻(yun)地攤在最(zui)底(di)層不(bu)銹(xiu)鋼網上。進(jin)入烘(hong)房首先接受紅外線烘(hong)烤。

4.烘房：

是(shi)碾茶最關(guan)鍵的一道工序，直(zhi)接影響茶葉的顏色，香味。也是(shi)最大的一臺機器，里面(mian)有(you)(you)四層不(bu)銹鋼(gang)網。烘(hong)房(fang)側面(mian)的管道可以看出(chu)，里面(mian)有(you)(you)很多風(feng)道，煙(yan)道，這是(shi)非常(chang)有(you)(you)講究的，風(feng)道和煙(yan)道是(shi)通道也是(shi)散熱器，管道走向(xiang)和內部溫度(du)需要(yao)有(you)(you)關(guan)，說白了(le)烘(hong)房(fang)里面(mian)的溫度(du)是(shi)不(bu)一致的哦。

5.莖葉(xie)分離(li)機：

一(yi)﹒因(yin)莖和(he)葉(xie)的含水量不同，表面積不同，又沒(mei)(mei)有經過揉捻，所(suo)以干燥速度有快慢，出(chu)來的茶葉(xie)往往莖還(huan)沒(mei)(mei)干，葉(xie)片已(yi)經很(hen)干了，所(suo)以需要分開(kai)再烘。

二﹒作為抹茶原料，茶葉的莖如(ru)果混(hun)在里(li)面(mian)，那(nei)對抹茶的顏色會有(you)一定(ding)的影響，所(suo)以不可以放在一起。

6.烘干機：

莖葉分(fen)離后莖和葉分(fen)別二次烘干用。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。