金銀(yin)花屬忍冬科木質藤本植物，用其花與茶(cha)葉制(zhi)成的金銀(yin)花茶(cha)，具有芳香可口、清涼解(jie)毒，通經活絡(luo)等功效。常飲此(ci)茶(cha)，可以健身防病，延年益壽。以下就是金銀(yin)花茶(cha)的介(jie)紹制(zhi)作(zuo)工藝:

 一、 主料(liao)制(zhi)(zhi)備 金銀花茶(cha)需(xu)要(yao)(yao)90%的(de)茗(ming)茶(cha)作主料(liao)。將(jiang)采(cai)來的(de)一芽二葉(xie)或一芽三葉(xie)的(de)鮮嫩(nen)茶(cha)葉(xie)，按(an)照綠茶(cha)的(de)制(zhi)(zhi)作方制(zhi)(zhi)成(cheng)干茶(cha)，要(yao)(yao)求含水量不超(chao)過(guo)4%（手捻葉(xie)子成(cheng)粉，手折茶(cha)梗即斷），并要(yao)(yao)去除老(lao)葉(xie)、碎(sui)葉(xie)、茶(cha)末(mo)和(he)雜質。 

二、 銀花(hua)采(cai)收(shou) 5至7月為金銀花(hua)采(cai)收(shou)期，在此期間，當花(hua)蕾由綠變(bian)白，上部膨大，下部青色時，即(ji)可采(cai)摘，如有(you)已開(kai)放的(de)花(hua)朵也(ye)要一同(tong)采(cai)收(shou)。在同(tong)一天內，應在上午9時以前采(cai)摘，此時露水未干(gan)，不(bu)致傷及未成熟的(de)花(hua)蕾，而且花(hua)的(de)香(xiang)氣最濃(nong)，也(ye)便于保持花(hua)色。 

三、金銀花茶加工(gong) 

1.殺青，蒸汽(qi)或(huo)熱(re)風殺青，作用，破壞活性(xing)酶，保存花色 。

2.冷卻

3.干燥，干燥時間必(bi)須在60分(fen)鐘內，否則會影響花(hua)的顏色。