碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾茶流水線一(yi)般有哪些(xie)茶葉機械(xie)設備？

1.青(qing)葉流量計(ji)和切斷機：

蒸機(ji)的青(qing)葉投入量靠機(ji)器控制，流量大小(xiao)要根據(ju)蒸機(ji)大小(xiao)設定(ding)，太快會(hui)殺(sha)青(qing)不透，太慢會(hui)偏黃，切斷機(ji)是茶葉老(lao)梗較多整體較長時(shi)使用，因茶葉太長會(hui)堵死蒸機(ji)。

2.蒸機(ji)：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風(feng)力冷卻機：

冷卻(que)(que)機和煎茶的網帶式冷卻(que)(que)機不一樣，這(zhe)種冷卻(que)(que)方式有兩個特點，一是冷卻(que)(que)作(zuo)用。二(er)是分散作用(yong)。散茶(cha)罩：經冷(leng)卻(que)機(ji)冷(leng)卻(que)分散的茶(cha)葉(xie)，在(zai)這(zhe)里(li)均(jun)勻地攤(tan)在(zai)最(zui)底層不銹鋼網上。進入(ru)烘房首先接受紅外線烘烤。

4.烘房：

是碾(nian)茶最(zui)關鍵(jian)的(de)一道(dao)工序，直接影響茶葉的(de)顏色，香味(wei)。也是最(zui)大(da)的(de)一臺機器，里面有(you)四層(ceng)不(bu)(bu)銹鋼網。烘(hong)房側面的(de)管(guan)道(dao)可以(yi)看(kan)出(chu)，里面有(you)很(hen)多(duo)風(feng)道(dao)，煙(yan)(yan)道(dao)，這是非(fei)常有(you)講究的(de)，風(feng)道(dao)和(he)煙(yan)(yan)道(dao)是通道(dao)也是散熱器，管(guan)道(dao)走(zou)向和(he)內(nei)部溫度需要(yao)有(you)關，說白(bai)了烘(hong)房里面的(de)溫度是不(bu)(bu)一致的(de)哦(e)。

5.莖(jing)葉分離(li)機(ji)：

一﹒因(yin)莖和(he)葉的(de)含水量(liang)不同，表面(mian)積不同，又沒有經過揉捻，所(suo)以干燥(zao)速度有快慢，出來的(de)茶葉往往莖還(huan)沒干，葉片已經很干了，所(suo)以需(xu)要(yao)分開(kai)再烘(hong)。

二﹒作為(wei)抹(mo)茶(cha)原料，茶(cha)葉的莖(jing)如果混在(zai)(zai)里面(mian)，那對抹(mo)茶(cha)的顏色會有一定的影響，所以不可以放在(zai)(zai)一起。

6.烘干機：

莖葉(xie)(xie)分離后莖和葉(xie)(xie)分別二(er)次(ci)烘干用。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。