碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾茶流水線一般有哪些(xie)茶葉機械設備？

1.青葉流量計和切斷(duan)機：

蒸(zheng)機的青(qing)葉(xie)(xie)投(tou)入量靠機器(qi)控制，流量大(da)小要(yao)根據蒸(zheng)機大(da)小設定，太快會殺青(qing)不(bu)透，太慢會偏黃(huang)，切(qie)斷機是茶葉(xie)(xie)老梗較(jiao)多整體(ti)較(jiao)長(chang)時使用(yong)，因茶葉(xie)(xie)太長(chang)會堵死蒸(zheng)機。

2.蒸機(ji)：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風力冷卻機：

冷(leng)卻機和煎茶的(de)網帶式冷(leng)卻機不一樣，這(zhe)種冷(leng)卻方式有兩個(ge)特點，一是冷(leng)卻作用。二是分散作用。散茶罩：經冷卻機冷卻分散的茶葉(xie)，在(zai)(zai)這(zhe)里(li)均勻(yun)地攤在(zai)(zai)最底層不銹(xiu)鋼網(wang)上。進入(ru)烘房首先接受紅外線烘烤。

4.烘房：

是(shi)碾茶最關(guan)鍵(jian)的(de)一道(dao)(dao)(dao)工序，直接影(ying)響茶葉的(de)顏色，香味(wei)。也是(shi)最大的(de)一臺機器(qi)，里面(mian)(mian)有(you)(you)四層不銹鋼網。烘房側面(mian)(mian)的(de)管道(dao)(dao)(dao)可(ke)以看出(chu)，里面(mian)(mian)有(you)(you)很(hen)多風道(dao)(dao)(dao)，煙道(dao)(dao)(dao)，這是(shi)非常有(you)(you)講究的(de)，風道(dao)(dao)(dao)和(he)煙道(dao)(dao)(dao)是(shi)通道(dao)(dao)(dao)也是(shi)散熱(re)器(qi)，管道(dao)(dao)(dao)走(zou)向和(he)內部溫(wen)度(du)需(xu)要有(you)(you)關(guan)，說白了(le)烘房里面(mian)(mian)的(de)溫(wen)度(du)是(shi)不一致的(de)哦(e)。

5.莖葉分(fen)離機：

一﹒因莖和葉(xie)的含水量(liang)不同，表面(mian)積(ji)不同，又沒有經(jing)過揉捻，所以干(gan)燥(zao)速度有快慢，出來(lai)的茶葉(xie)往(wang)(wang)往(wang)(wang)莖還沒干(gan)，葉(xie)片已經(jing)很干(gan)了，所以需要分開(kai)再烘。

二﹒作為(wei)抹(mo)茶原料，茶葉的莖如(ru)果混在(zai)里面，那對抹(mo)茶的顏色會有一定的影(ying)響，所以(yi)不可(ke)以(yi)放在(zai)一起。

6.烘干機：

莖(jing)葉分離后(hou)莖(jing)和葉分別二(er)次(ci)烘干用。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。