碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾茶流水(shui)線(xian)一般有哪(na)些茶葉機械(xie)設備？

1.青(qing)葉流量計和(he)切(qie)斷機：

蒸機(ji)的青葉投入(ru)量(liang)靠機(ji)器控制，流量(liang)大(da)小要(yao)根據蒸機(ji)大(da)小設定，太快會殺青不透，太慢會偏黃，切斷機(ji)是茶葉老梗較(jiao)多整體較(jiao)長(chang)時使用，因茶葉太長(chang)會堵死(si)蒸機(ji)。

2.蒸機(ji)：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風力冷卻(que)機：

冷(leng)卻機(ji)和煎(jian)茶的(de)網帶式冷(leng)卻機(ji)不(bu)一樣(yang)，這種(zhong)冷(leng)卻方式有兩個特點(dian)，一是冷(leng)卻作用。二是(shi)分(fen)散(san)作(zuo)用。散(san)茶罩：經冷(leng)卻機(ji)冷(leng)卻分(fen)散(san)的茶葉，在(zai)這里均勻地攤在(zai)最底(di)層(ceng)不銹(xiu)鋼網上。進入(ru)烘(hong)房首先(xian)接(jie)受紅(hong)外線烘(hong)烤。

4.烘房：

是(shi)(shi)(shi)碾(nian)茶最關鍵的(de)(de)一(yi)道(dao)(dao)(dao)工序，直接(jie)影響茶葉的(de)(de)顏色，香(xiang)味。也是(shi)(shi)(shi)最大的(de)(de)一(yi)臺機器，里面有四(si)層不(bu)銹鋼網。烘(hong)房(fang)側(ce)面的(de)(de)管(guan)道(dao)(dao)(dao)可以看出(chu)，里面有很多風(feng)道(dao)(dao)(dao)，煙道(dao)(dao)(dao)，這是(shi)(shi)(shi)非常(chang)有講究的(de)(de)，風(feng)道(dao)(dao)(dao)和煙道(dao)(dao)(dao)是(shi)(shi)(shi)通道(dao)(dao)(dao)也是(shi)(shi)(shi)散熱器，管(guan)道(dao)(dao)(dao)走(zou)向(xiang)和內部(bu)溫度需要有關，說白了(le)烘(hong)房(fang)里面的(de)(de)溫度是(shi)(shi)(shi)不(bu)一(yi)致的(de)(de)哦。

5.莖葉分離機(ji)：

一(yi)﹒因莖和葉的含水量不(bu)同，表面積(ji)不(bu)同，又沒有經過揉捻，所(suo)以(yi)干(gan)燥速(su)度有快慢，出來的茶葉往往莖還沒干(gan)，葉片已經很(hen)干(gan)了，所(suo)以(yi)需(xu)要分開再烘。

二﹒作(zuo)為抹茶原料，茶葉的莖如(ru)果(guo)混在里(li)面，那對抹茶的顏(yan)色會有一(yi)定的影響，所(suo)以不可以放在一(yi)起。

6.烘干機：

莖(jing)葉(xie)(xie)分(fen)離后莖(jing)和葉(xie)(xie)分(fen)別二次烘干(gan)用。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。