碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾茶流水線一(yi)般有(you)哪些茶葉機械設備？

1.青葉流量計和(he)切斷機：

蒸機的(de)青葉投入量(liang)靠機器(qi)控(kong)制，流量(liang)大(da)小要根據蒸機大(da)小設(she)定，太快會(hui)殺青不透(tou)，太慢(man)會(hui)偏黃(huang)，切(qie)斷機是茶(cha)葉老梗較多整體較長時使用(yong)，因(yin)茶(cha)葉太長會(hui)堵(du)死蒸機。 

2.蒸機：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風力冷(leng)卻機(ji)：

冷卻(que)機和煎(jian)茶的網帶式冷卻(que)機不(bu)一樣(yang)，這種冷卻(que)方式有兩個特點，一是冷卻(que)作用。二(er)是分散(san)(san)作(zuo)用。散(san)(san)茶(cha)罩：經冷卻(que)(que)機冷卻(que)(que)分散(san)(san)的茶(cha)葉，在這里均勻(yun)地(di)攤在最底(di)層不銹鋼(gang)網上(shang)。進入(ru)烘房首先(xian)接受(shou)紅外線烘烤。

4.烘(hong)房(fang)：

是(shi)碾茶最關(guan)鍵的(de)一(yi)道(dao)工序，直接(jie)影響茶葉的(de)顏(yan)色，香味。也是(shi)最大的(de)一(yi)臺(tai)機器，里面(mian)(mian)(mian)有(you)四(si)層不銹鋼網(wang)。烘(hong)(hong)房側面(mian)(mian)(mian)的(de)管道(dao)可(ke)以看(kan)出(chu)，里面(mian)(mian)(mian)有(you)很多風道(dao)，煙道(dao)，這是(shi)非常有(you)講究的(de)，風道(dao)和煙道(dao)是(shi)通道(dao)也是(shi)散熱器，管道(dao)走向和內部(bu)溫(wen)(wen)度需要有(you)關(guan)，說白(bai)了烘(hong)(hong)房里面(mian)(mian)(mian)的(de)溫(wen)(wen)度是(shi)不一(yi)致的(de)哦(e)。

5.莖葉分(fen)離機：

一﹒因莖(jing)(jing)和(he)葉的含水量不同，表面積不同，又沒有經過揉(rou)捻，所(suo)以干(gan)燥速度(du)有快慢，出來(lai)的茶葉往(wang)(wang)往(wang)(wang)莖(jing)(jing)還沒干(gan)，葉片(pian)已(yi)經很(hen)干(gan)了，所(suo)以需要(yao)分開再烘。

二﹒作為抹茶(cha)原料，茶(cha)葉的莖(jing)如果混在里面，那對抹茶(cha)的顏(yan)色會有一定的影響，所以不可以放在一起。

6.烘干機(ji)：

莖(jing)葉(xie)(xie)分離后莖(jing)和葉(xie)(xie)分別二(er)次烘(hong)干(gan)用。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。