碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾茶(cha)流(liu)水(shui)線(xian)一(yi)般有哪些茶(cha)葉(xie)機械設備？

1.青(qing)葉流量計和(he)切斷(duan)機：

蒸機的(de)青葉(xie)投入(ru)量(liang)靠機器控制(zhi)，流量(liang)大(da)小(xiao)要根據蒸機大(da)小(xiao)設定，太(tai)(tai)快會(hui)(hui)殺青不透，太(tai)(tai)慢會(hui)(hui)偏黃(huang)，切斷機是茶葉(xie)老梗較(jiao)多整(zheng)體(ti)較(jiao)長(chang)時使用，因茶葉(xie)太(tai)(tai)長(chang)會(hui)(hui)堵死蒸機。

2.蒸機：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風(feng)力(li)冷卻(que)機：

冷卻機(ji)和(he)煎茶的網帶式冷卻機(ji)不(bu)一樣，這(zhe)種冷卻方式有(you)兩個特(te)點，一是冷卻作用。二是分散作用。散茶罩：經冷卻機(ji)冷卻分散的茶葉，在(zai)這里均勻(yun)地攤(tan)在(zai)最底層不銹鋼網上。進入烘房首先接受紅外線烘烤。

4.烘房(fang)：

是(shi)碾(nian)茶最關鍵的(de)(de)一(yi)道(dao)(dao)(dao)工序，直接影響茶葉的(de)(de)顏(yan)色(se)，香味。也(ye)(ye)是(shi)最大的(de)(de)一(yi)臺機器(qi)，里(li)面(mian)有四層不銹鋼網。烘房(fang)側面(mian)的(de)(de)管道(dao)(dao)(dao)可以看出(chu)，里(li)面(mian)有很多風道(dao)(dao)(dao)，煙道(dao)(dao)(dao)，這(zhe)是(shi)非常有講究的(de)(de)，風道(dao)(dao)(dao)和(he)煙道(dao)(dao)(dao)是(shi)通道(dao)(dao)(dao)也(ye)(ye)是(shi)散熱器(qi)，管道(dao)(dao)(dao)走向和(he)內部溫(wen)度需要(yao)有關，說白(bai)了(le)烘房(fang)里(li)面(mian)的(de)(de)溫(wen)度是(shi)不一(yi)致的(de)(de)哦。

5.莖葉分離機：

一﹒因莖和葉的含水量(liang)不同，表面積不同，又沒有經(jing)過(guo)揉捻，所以干燥速度有快慢，出來的茶(cha)葉往(wang)往(wang)莖還沒干，葉片已經(jing)很(hen)干了，所以需要分開再烘(hong)。

二﹒作為(wei)抹茶(cha)原(yuan)料，茶(cha)葉的莖(jing)如果混在里面，那(nei)對抹茶(cha)的顏色(se)會有一(yi)定的影響，所以(yi)不可以(yi)放在一(yi)起。

6.烘干機：

莖葉分(fen)離后(hou)莖和葉分(fen)別二(er)次(ci)烘干用。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。