碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾茶(cha)流水線一般(ban)有哪些(xie)茶(cha)葉機械設(she)備？

1.青葉流量(liang)計和切斷機：

蒸機(ji)(ji)的青葉(xie)投入(ru)量靠機(ji)(ji)器控(kong)制，流(liu)量大(da)小(xiao)要(yao)根據蒸機(ji)(ji)大(da)小(xiao)設(she)定，太(tai)快會殺青不透，太(tai)慢會偏黃，切(qie)斷機(ji)(ji)是(shi)茶葉(xie)老梗較多整體(ti)較長(chang)(chang)時使用，因茶葉(xie)太(tai)長(chang)(chang)會堵死蒸機(ji)(ji)。

2.蒸機(ji)：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風力(li)冷卻機：

冷(leng)卻(que)機(ji)和(he)煎茶(cha)的網帶(dai)式(shi)冷(leng)卻(que)機(ji)不一(yi)樣，這(zhe)種冷(leng)卻(que)方(fang)式(shi)有兩個特(te)點，一(yi)是冷(leng)卻(que)作用。二是(shi)分散(san)作用。散(san)茶罩：經冷(leng)卻機冷(leng)卻分散(san)的(de)茶葉，在這(zhe)里均(jun)勻地攤在最底層不(bu)銹鋼網上。進入烘房首先接受紅(hong)外線烘烤。

4.烘房：

是(shi)碾茶(cha)最關(guan)鍵的(de)(de)一道(dao)工序，直接影響茶(cha)葉(xie)的(de)(de)顏色，香味。也是(shi)最大的(de)(de)一臺機器(qi)，里面(mian)有(you)四層不銹鋼網。烘(hong)房側面(mian)的(de)(de)管(guan)(guan)道(dao)可以看(kan)出，里面(mian)有(you)很多風道(dao)，煙(yan)道(dao)，這(zhe)是(shi)非(fei)常有(you)講究的(de)(de)，風道(dao)和煙(yan)道(dao)是(shi)通道(dao)也是(shi)散熱器(qi)，管(guan)(guan)道(dao)走向和內部溫(wen)度(du)(du)需要有(you)關(guan)，說白了烘(hong)房里面(mian)的(de)(de)溫(wen)度(du)(du)是(shi)不一致的(de)(de)哦。

5.莖(jing)葉分離機：

一﹒因莖和葉的(de)含水量不(bu)同(tong)，表面積(ji)不(bu)同(tong)，又沒(mei)有經(jing)過(guo)揉捻(nian)，所(suo)以干燥(zao)速度(du)有快慢(man)，出來的(de)茶葉往往莖還沒(mei)干，葉片已經(jing)很(hen)干了(le)，所(suo)以需要分開再烘。

二﹒作為抹茶原料(liao)，茶葉的莖如果混在里面，那對抹茶的顏色會有一(yi)定的影響，所以不(bu)可以放在一(yi)起。

6.烘干機：

莖(jing)葉(xie)分離后莖(jing)和葉(xie)分別(bie)二次烘干用。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。