咱(zan)們(men)都是喜(xi)愛喝茶，但(dan)是咱(zan)們(men)知道(dao)嗎(ma)?茶葉(xie)從采摘到烘干進(jin)行包裝(zhuang)的(de)(de)這(zhe)一系列進(jin)程當(dang)中，都要(yao)閱歷哪(na)些(xie)嗎(ma)?當(dang)茶葉(xie)在進(jin)行烘干的(de)(de)時分，咱(zan)們(men)在運用茶葉(xie)烘干機(ji)的(de)(de)進(jin)程當(dang)中又是該留(liu)意(yi)哪(na)些(xie)問題呢?今日就(jiu)給咱(zan)們(men)來(lai)簡(jian)單(dan)的(de)(de)說一下。

1、由于茶葉烘(hong)(hong)(hong)干機本身是鐵(tie)質的(de)。所以(yi)在烘(hong)(hong)(hong)干的(de)進程中溫度(du)也會持(chi)續(xu)的(de)升高。但是溫度(du)過(guo)高的(de)話關于茶葉的(de)烘(hong)(hong)(hong)培也是不利的(de)，容易(yi)引(yin)起茶葉的(de)發黑(hei)發糊，影響茶葉的(de)口(kou)感(gan)。所以(yi)當烘(hong)(hong)(hong)干機的(de)溫度(du)過(guo)高的(de)時分，就必須停止(zhi)工(gong)作，比及(ji)溫度(du)降到正常(chang)溫度(du)規模以(yi)內再(zai)持(chi)續(xu)工(gong)作。

2、另(ling)外在運用(yong)的時(shi)分，咱們也是要時(shi)間留意烘干機(ji)的排(pai)氣管內是否會有阻塞，由于一(yi)旦(dan)發生阻塞的話(hua)，也會使得(de)溫度(du)(du)變(bian)高。同時(shi)也會使得(de)烘干機(ji)因(yin)本身溫度(du)(du)過高而下降其運用(yong)壽命。

3、一款茶(cha)的(de)(de)好壞就是(shi)(shi)在(zai)于(yu)它的(de)(de)口(kou)感(gan)，而烘培這一步(bu)就是(shi)(shi)在(zai)很(hen)大程度上影響著茶(cha)的(de)(de)口(kou)感(gan)。干燥是(shi)(shi)決(jue)定(ding)綠茶(cha)質(zhi)量(liang)的(de)(de)最后(hou)一步(bu)。干燥的(de)(de)目的(de)(de)是(shi)(shi)：首(shou)先，葉片(pian)將在(zai)綠茶(cha)的(de)(de)基礎上不斷改變含量(liang)，以提高內部質(zhi)量(liang)； 二是(shi)(shi)在(zai)絞合(he)的(de)(de)基礎上布置軟線，提升美觀性。 第三(san)是(shi)(shi)去除過多的(de)(de)水分以便于(yu)儲(chu)存(cun)。

干(gan)燥(zao)的基本(ben)原理是使用(yong)傳(chuan)(chuan)熱(re)介質以對(dui)流和傳(chuan)(chuan)導的方(fang)式(shi)將熱(re)量(liang)傳(chuan)(chuan)遞給濕茶葉(xie)。使濕的坯料迅速增加(jia)熱(re)量(liang)。 水分蒸發，水分逐漸蒸發以達到干(gan)燥(zao)的目(mu)的。

干(gan)燥(zao)的(de)(de)(de)主(zhu)要(yao)功能是去除茶(cha)葉(xie)中的(de)(de)(de)水(shui)分，使其(qi)達到含水(shui)量5％的(de)(de)(de)標準； 破壞酶的(de)(de)(de)活性并(bing)(bing)阻止酶促氧化的(de)(de)(de)進行； 隨(sui)著水(shui)的(de)(de)(de)逐漸(jian)蒸發(fa)，濕茶(cha)的(de)(de)(de)可塑性得到提高。有利(li)于塑造(zao)茶(cha)葉(xie)的(de)(de)(de)形狀，采(cai)用不同的(de)(de)(de)干(gan)燥(zao)加熱(re)方法(fa)，茶(cha)葉(xie)中的(de)(de)(de)熱(re)化學變(bian)化，并(bing)(bing)增(zeng)強茶(cha)葉(xie)的(de)(de)(de)香(xiang)氣(qi)。 因此，形成了(le)各種類型的(de)(de)(de)茶(cha)香(xiang)料(liao)。

干燥過程的主要過程因素(su)(su)是溫度(du)，葉(xie)片(pian)體(ti)積，通風量，翻折等(deng)，其(qi)中溫度(du)是主要因素(su)(su)。可(ke)以通過改(gai)變(bian)綠(lv)茶的類(lei)型，嫩度(du)，葉(xie)含(han)量和水(shui)含(han)量來靈活(huo)地控制它。茶葉(xie)烘干機的原理是：溫度(du)先高后低，葉(xie)子數量先少(shao)然后多。

含水量高(gao)的茶應具有(you)較高(gao)的溫(wen)度，并且葉片較少，尤其是在干燥的后(hou)期。 始(shi)終避免高(gao)溫(wen)，以防高(gao)溫(wen)茶。 在干燥過(guo)程中，須合理調整各個過(guo)程因(yin)素之間的關(guan)系，以達到干燥效果。

綠茶(cha)(cha)主要有三種干(gan)燥(zao)方法(fa)：烘(hong)干(gan)，炒(chao)干(gan)和日光干(gan)燥(zao)。 因此，根據不同的干(gan)燥(zao)方法(fa)，綠茶(cha)(cha)可以分為烘(hong)青(qing)(qing)，炒(chao)青(qing)(qing)和曬青(qing)(qing)。