碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾茶流(liu)水線一般有(you)哪(na)些茶葉機械設備？

1.青葉流(liu)量計和切斷機：

蒸機(ji)(ji)的青葉投(tou)入量靠(kao)機(ji)(ji)器控(kong)制，流量大(da)小(xiao)要根據(ju)蒸機(ji)(ji)大(da)小(xiao)設定，太快會(hui)殺(sha)青不透(tou)，太慢會(hui)偏黃，切斷機(ji)(ji)是茶葉老(lao)梗較多整體較長時使(shi)用，因茶葉太長會(hui)堵(du)死蒸機(ji)(ji)。

2.蒸機：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風力(li)冷(leng)卻機：

冷(leng)卻(que)機(ji)和(he)煎茶的(de)網帶式冷(leng)卻(que)機(ji)不一樣(yang)，這種冷(leng)卻(que)方(fang)式有兩(liang)個特點，一是冷(leng)卻(que)作(zuo)用。二是分(fen)散作用。散茶(cha)罩：經冷卻(que)機冷卻(que)分(fen)散的茶(cha)葉，在這里均勻地攤(tan)在最底層不(bu)銹鋼網上。進入(ru)烘房(fang)首先接(jie)受紅外線烘烤(kao)。

4.烘房：

是(shi)(shi)碾茶最(zui)關(guan)鍵的(de)一道(dao)(dao)工(gong)序，直接影響茶葉的(de)顏色，香味。也是(shi)(shi)最(zui)大的(de)一臺機(ji)器(qi)，里面有四(si)層不銹鋼網(wang)。烘房(fang)側面的(de)管道(dao)(dao)可以看出(chu)，里面有很多風道(dao)(dao)，煙(yan)道(dao)(dao)，這是(shi)(shi)非常(chang)有講(jiang)究的(de)，風道(dao)(dao)和煙(yan)道(dao)(dao)是(shi)(shi)通道(dao)(dao)也是(shi)(shi)散熱器(qi)，管道(dao)(dao)走向和內部(bu)溫(wen)度需要有關(guan)，說白(bai)了烘房(fang)里面的(de)溫(wen)度是(shi)(shi)不一致的(de)哦。

5.莖葉分離機：

一(yi)﹒因莖(jing)和(he)葉的含(han)水(shui)量不(bu)同(tong)，表面積不(bu)同(tong)，又沒有(you)經(jing)(jing)過揉捻，所(suo)以干燥速(su)度有(you)快慢，出來的茶葉往(wang)(wang)往(wang)(wang)莖(jing)還沒干，葉片已經(jing)(jing)很(hen)干了，所(suo)以需要分開再烘。

二﹒作為抹茶原料(liao)，茶葉(xie)的(de)莖如果混(hun)在里面，那(nei)對抹茶的(de)顏色(se)會(hui)有一(yi)定(ding)的(de)影響(xiang)，所以不可以放在一(yi)起。

6.烘干(gan)機：

莖(jing)葉分(fen)離后(hou)莖(jing)和葉分(fen)別二次(ci)烘干用。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。