碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾茶流(liu)水線一般有哪些茶葉機械設備？

1.青葉流量計和切斷機：

蒸機(ji)的青(qing)葉投入量靠機(ji)器控制，流量大小要根據蒸機(ji)大小設定，太快(kuai)會(hui)(hui)殺(sha)青(qing)不透，太慢會(hui)(hui)偏黃，切斷機(ji)是茶(cha)葉老梗較多整體(ti)較長時使用，因茶(cha)葉太長會(hui)(hui)堵死蒸機(ji)。

2.蒸機：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風力冷卻機(ji)：

冷(leng)卻(que)機(ji)和煎茶的網帶式冷(leng)卻(que)機(ji)不一(yi)樣，這種冷(leng)卻(que)方式有兩個特點，一(yi)是冷(leng)卻(que)作(zuo)用(yong)。二(er)是(shi)分散(san)(san)作(zuo)用。散(san)(san)茶罩：經冷卻(que)機冷卻(que)分散(san)(san)的茶葉，在(zai)這里均勻地攤在(zai)最底層不銹(xiu)鋼網上。進入烘房首先接受(shou)紅外線(xian)烘烤。

4.烘房：

是(shi)碾茶最關鍵的(de)(de)一道(dao)(dao)工(gong)序，直接影(ying)響(xiang)茶葉的(de)(de)顏色(se)，香味。也(ye)是(shi)最大的(de)(de)一臺(tai)機器(qi)，里(li)面(mian)有(you)(you)(you)四層不銹鋼(gang)網。烘(hong)房側面(mian)的(de)(de)管(guan)道(dao)(dao)可以(yi)看出，里(li)面(mian)有(you)(you)(you)很多風(feng)道(dao)(dao)，煙(yan)道(dao)(dao)，這是(shi)非常(chang)有(you)(you)(you)講究的(de)(de)，風(feng)道(dao)(dao)和(he)煙(yan)道(dao)(dao)是(shi)通道(dao)(dao)也(ye)是(shi)散熱(re)器(qi)，管(guan)道(dao)(dao)走向和(he)內部(bu)溫(wen)度需要有(you)(you)(you)關，說白了烘(hong)房里(li)面(mian)的(de)(de)溫(wen)度是(shi)不一致的(de)(de)哦(e)。

5.莖(jing)葉分離機(ji)：

一﹒因莖(jing)和(he)葉的含水量(liang)不同，表面積不同，又沒有(you)經過揉(rou)捻，所以干(gan)燥速(su)度(du)有(you)快慢(man)，出(chu)來的茶(cha)葉往往莖(jing)還沒干(gan)，葉片已經很干(gan)了(le)，所以需要分開再烘。

二﹒作為抹茶原料，茶葉(xie)的莖如(ru)果混在(zai)里面(mian)，那對(dui)抹茶的顏色會(hui)有一定(ding)的影響，所以不(bu)可以放(fang)在(zai)一起(qi)。

6.烘干機：

莖葉分離后(hou)莖和葉分別二(er)次(ci)烘(hong)干用(yong)。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。