咱們都(dou)是(shi)喜愛喝茶，但是(shi)咱們知道嗎?茶葉從采摘到烘干(gan)(gan)(gan)進行包裝的(de)這一(yi)系列進程當中，都(dou)要閱歷哪(na)些嗎?當茶葉在進行烘干(gan)(gan)(gan)的(de)時分，咱們在運用茶葉烘干(gan)(gan)(gan)機的(de)進程當中又(you)是(shi)該留意哪(na)些問題(ti)呢(ni)?今日就給咱們來簡單的(de)說一(yi)下。

1、由于茶葉(xie)(xie)(xie)烘干(gan)(gan)(gan)機本身是鐵質的(de)。所以在(zai)烘干(gan)(gan)(gan)的(de)進程中溫(wen)度(du)(du)也(ye)會持續(xu)的(de)升高(gao)。但是溫(wen)度(du)(du)過(guo)高(gao)的(de)話關于茶葉(xie)(xie)(xie)的(de)烘培也(ye)是不(bu)利(li)的(de)，容(rong)易引起茶葉(xie)(xie)(xie)的(de)發黑(hei)發糊，影響茶葉(xie)(xie)(xie)的(de)口感。所以當(dang)烘干(gan)(gan)(gan)機的(de)溫(wen)度(du)(du)過(guo)高(gao)的(de)時分，就必須停(ting)止工(gong)作，比及溫(wen)度(du)(du)降到正(zheng)常溫(wen)度(du)(du)規模(mo)以內再持續(xu)工(gong)作。

2、另外在運(yun)用的時分(fen)，咱們也是要時間留意烘(hong)干機的排氣管內是否(fou)會有阻塞，由于一(yi)旦(dan)發生阻塞的話，也會使得(de)溫度(du)變高。同時也會使得(de)烘(hong)干機因本(ben)身(shen)溫度(du)過高而下降其運(yun)用壽命。

3、一(yi)款茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)好壞就(jiu)是在于它的(de)(de)(de)口(kou)感，而烘培(pei)這一(yi)步就(jiu)是在很(hen)大程度上影響(xiang)著(zhu)茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)口(kou)感。干燥是決定綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)質量的(de)(de)(de)最后一(yi)步。干燥的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)是：首先，葉片(pian)將(jiang)在綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)基礎上不斷改變含(han)量，以提高內(nei)部質量； 二是在絞(jiao)合的(de)(de)(de)基礎上布置軟線，提升(sheng)美觀性。 第三是去除過(guo)多(duo)的(de)(de)(de)水分以便于儲存。

干燥的(de)基本原理(li)是使用傳(chuan)熱介質以對流(liu)和傳(chuan)導的(de)方式將(jiang)熱量傳(chuan)遞給濕(shi)茶葉(xie)。使濕(shi)的(de)坯料迅速增加熱量。 水分(fen)蒸發，水分(fen)逐漸(jian)蒸發以達到干燥的(de)目的(de)。

干(gan)(gan)燥的(de)主(zhu)要功能是(shi)去除(chu)茶(cha)葉(xie)中(zhong)的(de)水(shui)分，使其達到含(han)水(shui)量(liang)5％的(de)標(biao)準； 破(po)壞(huai)酶的(de)活性(xing)并阻止酶促氧化(hua)的(de)進行(xing)； 隨(sui)著(zhu)水(shui)的(de)逐漸蒸發，濕茶(cha)的(de)可塑性(xing)得到提(ti)高(gao)。有利于塑造茶(cha)葉(xie)的(de)形狀，采(cai)用不同的(de)干(gan)(gan)燥加(jia)熱(re)方法，茶(cha)葉(xie)中(zhong)的(de)熱(re)化(hua)學變(bian)化(hua)，并增強茶(cha)葉(xie)的(de)香氣。 因此，形成了各種(zhong)類(lei)型的(de)茶(cha)香料。

干(gan)燥(zao)過程(cheng)的(de)主要過程(cheng)因(yin)素是溫度，葉(xie)片體積，通(tong)(tong)風量，翻折(zhe)等(deng)，其中溫度是主要因(yin)素。可以(yi)通(tong)(tong)過改變綠茶的(de)類型(xing)，嫩度，葉(xie)含量和水含量來(lai)靈活地(di)控(kong)制它。茶葉(xie)烘干(gan)機的(de)原理(li)是：溫度先高后(hou)低，葉(xie)子數量先少(shao)然后(hou)多(duo)。

含(han)水量(liang)高(gao)的茶應具(ju)有(you)較高(gao)的溫(wen)(wen)度，并且(qie)葉片較少(shao)，尤其是在干(gan)燥(zao)的后期。 始終避(bi)免高(gao)溫(wen)(wen)，以防高(gao)溫(wen)(wen)茶。 在干(gan)燥(zao)過(guo)程中(zhong)，須合理調整各(ge)個(ge)過(guo)程因素(su)之間的關系，以達到干(gan)燥(zao)效(xiao)果(guo)。

綠(lv)茶(cha)主要有三種(zhong)干燥方(fang)法：烘干，炒干和日光干燥。 因此，根據不同的干燥方(fang)法，綠(lv)茶(cha)可以分為烘青(qing)，炒青(qing)和曬青(qing)。