碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾茶流水線一般有哪些茶葉機(ji)械設(she)備？

1.青葉流(liu)量(liang)計和切斷機(ji)：

蒸機(ji)的青葉(xie)投入量靠機(ji)器控制，流量大(da)小要根(gen)據蒸機(ji)大(da)小設定，太(tai)快會殺青不透(tou)，太(tai)慢會偏黃，切斷(duan)機(ji)是茶葉(xie)老梗(geng)較(jiao)(jiao)多整體較(jiao)(jiao)長時使用，因茶葉(xie)太(tai)長會堵(du)死蒸機(ji)。

2.蒸機(ji)：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風力冷卻機：

冷(leng)卻機和煎(jian)茶的網帶(dai)式(shi)冷(leng)卻機不一(yi)樣，這種冷(leng)卻方式(shi)有兩個(ge)特點，一(yi)是(shi)冷(leng)卻作用。二是分(fen)散作用。散茶罩：經冷卻(que)機冷卻(que)分(fen)散的茶葉，在這(zhe)里均勻地(di)攤在最底層不銹鋼網上。進(jin)入烘房(fang)首先接(jie)受紅外(wai)線烘烤。

4.烘房：

是(shi)碾茶最關(guan)鍵的一道(dao)工序(xu)，直接影(ying)響茶葉(xie)的顏色，香味。也(ye)(ye)是(shi)最大的一臺機(ji)器(qi)(qi)，里面有(you)四層不(bu)銹鋼網。烘房(fang)側面的管(guan)道(dao)可以看出，里面有(you)很多(duo)風道(dao)，煙(yan)道(dao)，這是(shi)非常(chang)有(you)講究的，風道(dao)和煙(yan)道(dao)是(shi)通(tong)道(dao)也(ye)(ye)是(shi)散熱(re)器(qi)(qi)，管(guan)道(dao)走向和內部溫度需要有(you)關(guan)，說(shuo)白了烘房(fang)里面的溫度是(shi)不(bu)一致的哦。

5.莖葉分(fen)離機(ji)：

一﹒因莖(jing)和葉的含(han)水(shui)量不(bu)同，表面積不(bu)同，又(you)沒有經過揉捻(nian)，所(suo)以(yi)干燥速度(du)有快慢，出來(lai)的茶(cha)葉往(wang)往(wang)莖(jing)還沒干，葉片已(yi)經很干了(le)，所(suo)以(yi)需要分開再烘。

二(er)﹒作為(wei)抹茶原(yuan)料(liao)，茶葉的莖如果混(hun)在(zai)里(li)面，那對(dui)抹茶的顏色會(hui)有(you)一(yi)定的影響，所(suo)以不可以放(fang)在(zai)一(yi)起。

6.烘干機(ji)：

莖葉(xie)分(fen)離后莖和葉(xie)分(fen)別二次(ci)烘干(gan)用。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。