碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾(nian)茶流水線一般有哪些茶葉機械(xie)設備(bei)？

1.青葉流量計(ji)和切斷機：

蒸機(ji)的青葉(xie)投入量靠機(ji)器(qi)控制，流量大小(xiao)要根(gen)據蒸機(ji)大小(xiao)設定，太(tai)快會殺(sha)青不透，太(tai)慢會偏黃，切斷機(ji)是茶葉(xie)老梗較(jiao)多整體(ti)較(jiao)長時使(shi)用，因(yin)茶葉(xie)太(tai)長會堵(du)死蒸機(ji)。

2.蒸(zheng)機：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風力(li)冷卻機：

冷卻(que)機(ji)和(he)煎茶的網帶式(shi)(shi)冷卻(que)機(ji)不(bu)一樣，這種冷卻(que)方式(shi)(shi)有兩個(ge)特(te)點，一是冷卻(que)作用。二是分散(san)作用。散(san)茶罩：經冷(leng)卻(que)機冷(leng)卻(que)分散(san)的茶葉，在這(zhe)里均勻(yun)地攤在最(zui)底(di)層不銹鋼網(wang)上。進入烘(hong)房首先接受紅外線烘(hong)烤。

4.烘房：

是碾茶最關鍵的(de)一(yi)道(dao)工序，直(zhi)接影響茶葉的(de)顏色，香味。也是最大的(de)一(yi)臺機器(qi)，里(li)面有(you)四層不銹鋼網(wang)。烘房(fang)側面的(de)管道(dao)可以看(kan)出，里(li)面有(you)很多風道(dao)，煙道(dao)，這(zhe)是非常有(you)講究的(de)，風道(dao)和(he)煙道(dao)是通道(dao)也是散熱器(qi)，管道(dao)走向(xiang)和(he)內部(bu)溫度需要有(you)關，說白了烘房(fang)里(li)面的(de)溫度是不一(yi)致的(de)哦。

5.莖(jing)葉分(fen)離(li)機(ji)：

一﹒因莖和(he)葉(xie)(xie)的含水量不同，表面積不同，又(you)沒有經過揉捻，所(suo)以干(gan)(gan)(gan)燥速度(du)有快(kuai)慢，出來的茶葉(xie)(xie)往往莖還(huan)沒干(gan)(gan)(gan)，葉(xie)(xie)片已經很干(gan)(gan)(gan)了，所(suo)以需要分開(kai)再烘。

二(er)﹒作為抹茶原料(liao)，茶葉的(de)莖如果混(hun)在(zai)里面，那對(dui)抹茶的(de)顏(yan)色會有一定的(de)影(ying)響，所以(yi)不可以(yi)放在(zai)一起。

6.烘干機：

莖葉分離(li)后莖和葉分別(bie)二(er)次烘干用。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。