咱(zan)們(men)(men)都是(shi)喜(xi)愛(ai)喝茶，但是(shi)咱(zan)們(men)(men)知道嗎?茶葉從采摘到烘干(gan)進(jin)行(xing)包裝(zhuang)的(de)這一系列進(jin)程當(dang)中，都要閱歷(li)哪些(xie)嗎?當(dang)茶葉在進(jin)行(xing)烘干(gan)的(de)時分，咱(zan)們(men)(men)在運用茶葉烘干(gan)機(ji)的(de)進(jin)程當(dang)中又是(shi)該留意哪些(xie)問題(ti)呢(ni)?今(jin)日就給咱(zan)們(men)(men)來簡單的(de)說一下。

1、由于茶(cha)葉烘干機本(ben)身是鐵(tie)質的(de)(de)(de)(de)。所以(yi)(yi)在(zai)烘干的(de)(de)(de)(de)進程中溫(wen)度(du)(du)(du)(du)(du)也會持續(xu)(xu)的(de)(de)(de)(de)升高。但是溫(wen)度(du)(du)(du)(du)(du)過(guo)高的(de)(de)(de)(de)話關(guan)于茶(cha)葉的(de)(de)(de)(de)烘培也是不利的(de)(de)(de)(de)，容易引起茶(cha)葉的(de)(de)(de)(de)發黑發糊(hu)，影響茶(cha)葉的(de)(de)(de)(de)口感。所以(yi)(yi)當(dang)烘干機的(de)(de)(de)(de)溫(wen)度(du)(du)(du)(du)(du)過(guo)高的(de)(de)(de)(de)時(shi)分(fen)，就必須停(ting)止工(gong)作(zuo)，比及溫(wen)度(du)(du)(du)(du)(du)降到正常(chang)溫(wen)度(du)(du)(du)(du)(du)規模以(yi)(yi)內再持續(xu)(xu)工(gong)作(zuo)。

2、另外(wai)在運用(yong)的(de)時(shi)(shi)分，咱們也是要時(shi)(shi)間(jian)留意(yi)烘干機(ji)的(de)排(pai)氣管內是否會(hui)有阻塞(sai)(sai)，由于(yu)一旦發生阻塞(sai)(sai)的(de)話，也會(hui)使得溫度變高(gao)。同時(shi)(shi)也會(hui)使得烘干機(ji)因本(ben)身溫度過(guo)高(gao)而下降(jiang)其運用(yong)壽命。

3、一款茶的(de)好壞就(jiu)是(shi)(shi)(shi)(shi)在(zai)于(yu)它的(de)口(kou)感，而烘培這一步就(jiu)是(shi)(shi)(shi)(shi)在(zai)很大(da)程度上影響著(zhu)茶的(de)口(kou)感。干(gan)燥(zao)(zao)是(shi)(shi)(shi)(shi)決定綠(lv)茶質量(liang)的(de)最后一步。干(gan)燥(zao)(zao)的(de)目的(de)是(shi)(shi)(shi)(shi)：首先，葉片將在(zai)綠(lv)茶的(de)基(ji)(ji)礎上不斷改變含(han)量(liang)，以提高內部質量(liang)； 二是(shi)(shi)(shi)(shi)在(zai)絞合的(de)基(ji)(ji)礎上布置軟線，提升美觀性(xing)。 第三是(shi)(shi)(shi)(shi)去除過多的(de)水分以便于(yu)儲(chu)存。

干燥的(de)基(ji)本(ben)原理是使用傳熱(re)(re)介(jie)質(zhi)以對流和傳導的(de)方式將熱(re)(re)量(liang)傳遞給(gei)濕(shi)茶葉。使濕(shi)的(de)坯料迅速(su)增加熱(re)(re)量(liang)。 水分蒸(zheng)發，水分逐漸(jian)蒸(zheng)發以達到干燥的(de)目的(de)。

干燥的(de)(de)主要功能是(shi)去除茶(cha)(cha)葉(xie)中(zhong)的(de)(de)水(shui)分，使其(qi)達到含水(shui)量5％的(de)(de)標準； 破(po)壞酶的(de)(de)活性并阻(zu)止酶促氧化(hua)的(de)(de)進行； 隨著水(shui)的(de)(de)逐漸蒸發，濕茶(cha)(cha)的(de)(de)可塑性得到提高。有利于塑造茶(cha)(cha)葉(xie)的(de)(de)形(xing)狀(zhuang)，采用不(bu)同(tong)的(de)(de)干燥加(jia)熱(re)方(fang)法，茶(cha)(cha)葉(xie)中(zhong)的(de)(de)熱(re)化(hua)學(xue)變化(hua)，并增強茶(cha)(cha)葉(xie)的(de)(de)香氣(qi)。 因此，形(xing)成了(le)各種類型(xing)的(de)(de)茶(cha)(cha)香料。

干燥過程的(de)主要過程因素是(shi)(shi)溫(wen)(wen)度(du)，葉(xie)(xie)片(pian)體(ti)積，通風量(liang)，翻折等，其(qi)中溫(wen)(wen)度(du)是(shi)(shi)主要因素。可以(yi)通過改變綠(lv)茶的(de)類型(xing)，嫩度(du)，葉(xie)(xie)含量(liang)和(he)水含量(liang)來靈活地(di)控制它(ta)。茶葉(xie)(xie)烘干機的(de)原理是(shi)(shi)：溫(wen)(wen)度(du)先(xian)高后低，葉(xie)(xie)子數量(liang)先(xian)少然后多。

含水量高(gao)的茶應具有較(jiao)(jiao)高(gao)的溫(wen)度，并且葉片較(jiao)(jiao)少，尤其是在干燥(zao)的后期。 始終避免(mian)高(gao)溫(wen)，以防高(gao)溫(wen)茶。 在干燥(zao)過(guo)程(cheng)(cheng)中，須合理調整各個過(guo)程(cheng)(cheng)因素之間的關(guan)系(xi)，以達到干燥(zao)效果。

綠(lv)茶主(zhu)要(yao)有三種干(gan)燥方法：烘(hong)干(gan)，炒干(gan)和日(ri)光(guang)干(gan)燥。 因此，根據(ju)不同(tong)的干(gan)燥方法，綠(lv)茶可以分為烘(hong)青，炒青和曬(shai)青。