碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾茶(cha)流水線(xian)一般(ban)有哪些(xie)茶(cha)葉機(ji)械(xie)設備？

1.青(qing)葉流量(liang)計和切斷機：

蒸機(ji)(ji)的青(qing)葉(xie)投入量靠機(ji)(ji)器控(kong)制，流量大小要根據蒸機(ji)(ji)大小設定(ding)，太(tai)快會殺(sha)青(qing)不透，太(tai)慢會偏黃，切斷機(ji)(ji)是茶(cha)葉(xie)老梗較多整(zheng)體(ti)較長(chang)時使用(yong)，因(yin)茶(cha)葉(xie)太(tai)長(chang)會堵死蒸機(ji)(ji)。

2.蒸機(ji)：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風力冷(leng)卻機：

冷卻機和煎茶的網帶式(shi)冷卻機不(bu)一(yi)樣，這(zhe)種冷卻方式(shi)有兩個特點(dian)，一(yi)是冷卻作用。二是分(fen)散(san)作用。散(san)茶罩：經冷卻(que)機冷卻(que)分(fen)散(san)的茶葉，在這里(li)均勻地(di)攤在最底層不銹鋼(gang)網上(shang)。進入烘(hong)房首(shou)先(xian)接受(shou)紅外線烘(hong)烤。

4.烘(hong)房：

是(shi)(shi)碾茶最關(guan)(guan)鍵的(de)一道(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)工序(xu)，直接(jie)影響茶葉的(de)顏色，香味。也是(shi)(shi)最大的(de)一臺(tai)機器，里面(mian)有四層不銹鋼網。烘房側面(mian)的(de)管道(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)可以看出，里面(mian)有很多風道(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)，煙(yan)道(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)，這是(shi)(shi)非常有講究(jiu)的(de)，風道(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)和煙(yan)道(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)是(shi)(shi)通道(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)也是(shi)(shi)散熱器，管道(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)走向和內部溫(wen)度需要有關(guan)(guan)，說(shuo)白了烘房里面(mian)的(de)溫(wen)度是(shi)(shi)不一致的(de)哦。

5.莖(jing)葉分離機：

一﹒因莖和葉(xie)的(de)含水量不同，表面積不同，又沒有(you)經過(guo)揉捻，所(suo)(suo)以干(gan)燥(zao)速(su)度有(you)快(kuai)慢，出來的(de)茶葉(xie)往往莖還沒干(gan)，葉(xie)片已經很干(gan)了(le)，所(suo)(suo)以需要分開(kai)再烘(hong)。

二﹒作(zuo)為抹茶原料，茶葉的莖如果(guo)混在里面，那對抹茶的顏色(se)會(hui)有(you)一定(ding)的影響，所以不可以放在一起。

6.烘干機(ji)：

莖葉分離(li)后莖和(he)葉分別二次烘干用。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。