碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾(nian)茶流水線一般(ban)有哪些茶葉機械設備？

1.青葉流量計(ji)和(he)切斷機：

蒸(zheng)機(ji)的(de)青葉投入量靠機(ji)器控(kong)制，流(liu)量大(da)小(xiao)要根(gen)據蒸(zheng)機(ji)大(da)小(xiao)設定，太(tai)快會(hui)殺青不透，太(tai)慢會(hui)偏黃，切斷機(ji)是茶葉老梗較(jiao)多(duo)整體較(jiao)長時(shi)使用(yong)，因茶葉太(tai)長會(hui)堵死蒸(zheng)機(ji)。

2.蒸機：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風力冷卻(que)機(ji)：

冷(leng)(leng)卻機和煎(jian)茶的網(wang)帶式冷(leng)(leng)卻機不一(yi)樣(yang)，這種(zhong)冷(leng)(leng)卻方式有兩(liang)個特點，一(yi)是(shi)冷(leng)(leng)卻作用(yong)。二是(shi)分(fen)散作(zuo)用。散茶罩：經冷卻機冷卻分(fen)散的茶葉(xie)，在這里均勻地攤(tan)在最底層不(bu)銹(xiu)鋼(gang)網上。進入烘(hong)房首先接受(shou)紅外線烘(hong)烤。

4.烘房：

是(shi)(shi)碾茶(cha)最關鍵的(de)一道(dao)(dao)工序(xu)，直接影(ying)響茶(cha)葉(xie)的(de)顏色，香味(wei)。也是(shi)(shi)最大的(de)一臺機器，里(li)面有(you)四層(ceng)不(bu)銹(xiu)鋼網(wang)。烘房側面的(de)管(guan)道(dao)(dao)可以看出，里(li)面有(you)很多(duo)風(feng)道(dao)(dao)，煙道(dao)(dao)，這是(shi)(shi)非(fei)常有(you)講究的(de)，風(feng)道(dao)(dao)和(he)煙道(dao)(dao)是(shi)(shi)通道(dao)(dao)也是(shi)(shi)散熱(re)器，管(guan)道(dao)(dao)走向和(he)內(nei)部(bu)溫度需要(yao)有(you)關，說(shuo)白(bai)了烘房里(li)面的(de)溫度是(shi)(shi)不(bu)一致的(de)哦。

5.莖(jing)葉(xie)分(fen)離機：

一﹒因莖(jing)和(he)葉(xie)的含水量不同，表面積(ji)不同，又沒有經過揉(rou)捻，所以(yi)干燥(zao)速度有快慢，出來(lai)的茶葉(xie)往(wang)往(wang)莖(jing)還沒干，葉(xie)片已經很干了，所以(yi)需要分開再(zai)烘。

二﹒作為抹(mo)茶(cha)原料(liao)，茶(cha)葉的莖如(ru)果混(hun)在里面，那對抹(mo)茶(cha)的顏色會有(you)一(yi)定的影響，所以(yi)不可以(yi)放在一(yi)起。

6.烘干機：

莖葉分(fen)離后(hou)莖和葉分(fen)別二次烘干用。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。