碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾茶(cha)流水線一般有哪(na)些(xie)茶(cha)葉機械設備？

1.青葉流(liu)量計和(he)切斷機：

蒸機的青葉投入量靠機器控制(zhi)，流量大小(xiao)要根據蒸機大小(xiao)設定，太快會(hui)殺青不透，太慢會(hui)偏黃，切斷機是茶葉老梗較(jiao)多整體較(jiao)長時(shi)使用，因茶葉太長會(hui)堵死(si)蒸機。

2.蒸機：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風力冷卻(que)機：

冷(leng)卻機(ji)(ji)和(he)煎茶的(de)網(wang)帶式(shi)(shi)冷(leng)卻機(ji)(ji)不一(yi)樣(yang)，這種冷(leng)卻方式(shi)(shi)有兩個特點，一(yi)是冷(leng)卻作用。二(er)是分(fen)(fen)散作(zuo)用。散茶罩：經冷(leng)卻機冷(leng)卻分(fen)(fen)散的茶葉，在這(zhe)里均勻地(di)攤在最底(di)層不銹鋼網(wang)上。進入烘房首先(xian)接受紅(hong)外線烘烤(kao)。

4.烘(hong)房：

是(shi)(shi)(shi)碾茶最關(guan)鍵的(de)(de)一(yi)道(dao)工序，直接影響茶葉的(de)(de)顏色(se)，香味。也(ye)是(shi)(shi)(shi)最大的(de)(de)一(yi)臺機器，里(li)(li)面有(you)四層不銹鋼網。烘房側面的(de)(de)管道(dao)可以看出，里(li)(li)面有(you)很(hen)多(duo)風(feng)道(dao)，煙(yan)道(dao)，這(zhe)是(shi)(shi)(shi)非常(chang)有(you)講究(jiu)的(de)(de)，風(feng)道(dao)和煙(yan)道(dao)是(shi)(shi)(shi)通道(dao)也(ye)是(shi)(shi)(shi)散(san)熱器，管道(dao)走向(xiang)和內部溫度需要有(you)關(guan)，說(shuo)白(bai)了烘房里(li)(li)面的(de)(de)溫度是(shi)(shi)(shi)不一(yi)致的(de)(de)哦。

5.莖葉分離(li)機：

一﹒因莖和葉(xie)的(de)含(han)水量不(bu)(bu)同，表面積不(bu)(bu)同，又沒(mei)有(you)(you)經過揉捻(nian)，所以(yi)干(gan)燥(zao)速度有(you)(you)快慢，出來的(de)茶葉(xie)往往莖還沒(mei)干(gan)，葉(xie)片已經很干(gan)了，所以(yi)需(xu)要(yao)分開再烘。

二﹒作(zuo)為抹茶(cha)原料，茶(cha)葉的莖如(ru)果(guo)混在里(li)面，那對抹茶(cha)的顏色會有一定的影響，所以不可以放(fang)在一起。

6.烘干機：

莖葉(xie)(xie)分(fen)離后莖和葉(xie)(xie)分(fen)別二(er)次烘(hong)干(gan)用。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。